All About スタイルストア×レシピブログ「キャンドルON THE TABLE」 企画♪

詳しくは明日。

エビドリアはエビ・玉ねぎ・しめじを入れたバターライスにしめじ・エビ・ベー
コンを入れたホワイトソースをかけてオーブンで焼きました。

＜イカのスペイン煮＞　2人分
・イカ　1ぱい
・トマトピューレ　1/2かぷ
・しょうが（みじん切り）　1片
・にんにく（みじん切り）　1片
・白ワイン　大さじ1
・砂糖・塩　各少々
・パセリ　適量（みじん切り）

1）イカは胴を1の輪切り、えんぺらはひと口大に、足は2.3本ずつ長さは半分
に切り、白ワインを絡める。
2）フライパンを熱し、イカを白くなるまで炒め、皿に取り出す。
3）フライパンにサラダ油をひき、しょうが・にんにくを炒め、香りがしてきた
ところで、トマトピューレを加えて、強火で2分程度水気を飛ばす。
4）砂糖・塩を加えて味を調整し、イカを戻しいれて混ぜ合わせる。
5）4を器に盛り、パセリをかけて出来上がり♪

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・しめじ　1/2パック
・大根　4センチ
・万能ネギ　適量（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は2/3丁を厚さが2センチ程度になるように、4等分して水切りをする。
2）しめじは石突を切り落として、ほぐしておく。大根はすりおろして水気を軽
くきっておく。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しめじを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、大根おろしと3のしめじ・万能ネギをのせて出来上がり♪

＜鶏だんごと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本　

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり♪

＜栗と鶏の煮物＞　2人分
・手羽元　7本
・A下味（酒・醤油各大さじ1）
・栗　6個（今回は甘栗むいちゃいましたを使いました）
・干ししいたけ　4枚（水でもどす）
・人参　1/2本（乱切り）
・レンコン　40グラム（7ミリ程度の半月切り）
・しょうが　1片（千切り）
・B（水300CC、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖
大さじ1.5）
・ゴマ油　適量

1）手羽元にAで下味をつけておく。
2）しいたけ・人参・レンコンを多めの油でさっと炒め皿に取り出す。
3）鍋にサラダ油をひき、しょうがを入れ、香りがしてきたら1を加えて焼く。
4）手羽元に焼き色がついたら、2と栗を加えてひと混ぜし、Bを加える。
5）煮汁がなくなるまで煮詰めたら、ごま油を回しいれて出来上がり♪

All About スタイルストア×レシピブログ「キャンドルON THE TABLE」 企画♪

今日もキャンドルに灯をともしてみました。

そのほか本日の買物は
「魚幸」でイカ3杯300円（閉店間際だったので、半額で買えちゃいました！）・
剥き海老1パック500円で、
ダンボールの八百屋「外川商店」で3パック200円で、
お買い上げ。

「魚幸」で買うのは、秋刀魚・鯖・鯵が定番になっていましたが、本日はいさき
を買ってみました。
・・というか初めてこの魚をさばきました。
ウロコがあるから結構面倒なんですね。
そしてなんて立派な皮なんでしょう！！！
皮は手でむけないなんて。
さばいている途中いそいでネットで調べました。
　イサキのさばき方
　http://www.sakanaya3.com/sakana-cut/isaki/index.html

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に
取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて
出来上がり♪

＜牡蠣とほうれん草の中華炒め＞　2人分
・牡蠣　1パック
・ほうれん草　150グラム
・A（長ネギ1/2本、ニンニク1片）
・B（豆板醤小さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小
さじ1）
・C（水1/6カップ、酒大さじ1/2、砂糖少々、塩少々）

1）牡蠣は塩水で振り洗いし、ざるにあける。
2）ほうれん草は3センチの長さに切り、茎と葉に分ける。ネギは斜め1センチ幅
に、ニンニクはみじん切りにする。
3）中華なべに油を熱し、ほうれん草の茎・葉の順で炒め、全体に油がまわった
ら、Cを加えて煮立て、ざるにあけて水気を切る。
4）中華なべに油を熱し、Aを炒め、香りがしてきたら牡蠣を加える。
5）牡蠣の色が白っぽくなったら、3のほうれん草を戻しいれる。
6）5にBを鍋肌から回しいれ炒めあわせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来
上がり♪

All About スタイルストア×レシピブログ「キャンドルON THE TABLE」 企画♪

で今日はキャンドルディナーです。
キャンドルの灯のせいでしょうか・・いつもと同じ食卓だけど、ゆったりした雰囲気で食事を楽しむことができました。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり。