栗は旦那の実家からのおすそ分け。
サンマは「魚幸」で1本100円で、
おからは「石川豆腐店」で1袋70円で、
お買い上げ。
サンマは脂がのっていておいしかったですよ〜。

＜栗ご飯＞　2人分
・米　1合
・昆布だし汁　1カップ弱
・A（酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、醤油小さじ3/4）
・栗　適量
・黒いりゴマ　適量

1）米は炊く30分前に研ぎ、ザルにあげておきます。
2）栗は熱湯を注ぎ、湯が冷めるまでおいて皮を柔らかくする。渋皮ごと包丁で
むき、水にさらす。
3）炊飯器に1と昆布だし汁とAを入れ、ひと混ぜして平らにならす。
4）3の上に栗を広げていれ、普通に炊く。
5）器に盛り、黒いりゴマをふって、出来上がり♪

＜卯の花＞　
・おから　100グラム
・人参　3センチ（千切り）
・こんにゃく　1/6枚（細切り）
・ごぼう　10センチ（ささがきにして水にさらす）
・干ししいたけ　2枚（水にもどして千切り）
・A（ほししいたけのもどし汁200CC、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ
1、醤油大さじ1強）

1）材料を切る。
2）フライパンでおからを乾煎りして、皿に取り出す。
3）フライパンで、こんにゃくを乾煎りし、これにサラダ油をいれ、人参・ごぼ
う・しいたけを加え炒める。
4）3におからとAを加え、弱火でかき混ぜながら炒り煮にして出来上がり。

＜マグロ納豆ねばねば丼＞　2人分
・ご飯　1合
・納豆　1パック（ひき割りにする）
・マグロ中落ち　適量
・長いも　8センチ程度（すりおろす）
・のり　1枚（もみのりにする）
・卵　2個（温泉たまごにする）
・A（しょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2）
・ゆずこしょう（なければわさび）　適量

1）1）鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょ
うを溶かし入れる。
2）マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3）長いもをすりおろし、ひき割りにした納豆を入れ、1で味つけする。
4）炊き立てのご飯を皿にもり、上にもみのりをのせる。
5）外側に4の長いも、その内側に2のマグロ、中央に温泉たまごをのせて出来上
がり。

本日の買物は
「清水青果店」で巨峰3房600円！としいたけ1パック100円・さつまいも1袋100円を、
天王町駅横の八百屋でトマト1かご（6個）210円を
お買い上げ。
水曜って定休日の店が多いから期待してなかったけど、結構お買い得商品があっ
てラッキー。清水さんの巨峰は当り！！ほんと甘くておいちい。
そうそう・・最近トマト高いのよね。子供が大好きだから高くても買っちゃうん
だけど。
でもさつまいもときのこ類が安くなってきたわ。秋がやってきたのね〜。

＜アスパラと豚の中華炒め＞　2人分
・こんにゃく　1/2枚
・豚バラ肉　100グラム
・A下味（片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/4、しょうゆ大さじ1/4、こしょう少々）
・アスパラ　1束
・にんにく　1片（薄切り）
・B（酒大さじ1.5、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ3/4、豆板醤小さじ1/3）

1）こんにゃくはヨコ半分に切り、５ｍｍ幅の短冊切りにし、鍋かフライパンで、から煎りする。
2）豚肉はひと口大に切り、Ａの調味料で下味をつける。
3）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、５〜６ｃｍ長さの斜め切りにする。
4）中華鍋に油大さじ１を熱し、アスパラを入れてサッと炒める。お湯をそそぎ、沸とうしたら火を止め、ザルに上げて水気をきる。
5）中華鍋に油大さじ２を熱し、にんにくをサッと炒めたら2の豚肉を加えて炒める。
6）5にこんにゃとアスパラを入れ、Ｂを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油をまわし入れて出来上がり。

本日の買物は
「魚幸」で鯵5尾を300円で、
「萩原商店」でかねじょうの赤と白味噌を500グラムずつ両方で560円だったか
なぁ・・。

＜がんもとしいたけの炊き合わせ＞　2人分
・がんも
・干ししいたけ
・もどし汁　カップ1
・酒　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2

1）干ししいたけを水でもどす。
2）もどし汁カップ1・酒・しょうゆ・砂糖にしいたけを入れ、汁が半分になるま
で弱火で煮る。
3）しいたけを取り出し、残った汁に水カップ1/2を足して、がんもを煮る。
4）がんもに味がしみたら、器にしいたけとがんもを盛り付けて出来上がり。

こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で2個100円で、
アスパラは「ダンボールの八百屋」で3束250円で、
鮭は「茂田井水産」で1パック250円でお買い上げ。
田楽用の味噌も以前「横浜こんにゃく直売店」で買いました。

＜麻婆アスパラ＞　2人分
・豚ひき肉　80グラム
・アスパラ　2束
・春雨　30グラム
・Ａ（ネギ1/2本、ニンニク1かけ、生姜1かけ）
・豆板醤　小さじ1/2
・Ｂ（水1/2カップ、醤油大さじ1.5、鶏がらスープ素小さじ1/2、砂糖小さじ
1.5、塩・こしょう少々）

1）アスパラは塩少々を入れた熱湯で15秒ほど茹でて水気を切る。
2）春雨は湯につけてもどし、食べやすいように切る。
3）中華なべにサラダ油をしき、みじん切りにしたＡを炒める。香りがたったら
豚肉と豆板醤を加え炒めあわせる。
4）肉に火が通ったら、Ｂを入れ煮立てる。
5）4にアスパラを加え、ひと混ぜしたら春雨を入れ汁気がなくなるまで炒めたら
出来上がり。

＜鶏肉と豆腐の炒めもの＞　2人分
・鶏もも肉　120グラム（1.5センチ角に切る）
・絹豆腐　1丁
・ネギ　1本
・豆板醤　小さじ1/2
・下味Ａ（醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2）
・Ｂ（醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々）

1）鶏肉は1.5センチ角に切り、Ａで下味をつける。豆腐は1.5センチ角に切る。
ネギは1.5センチの長さに切る。
2）中華なべでサラダ油を熱して、ネギを炒め香りがしてきたところで、鶏肉を
加える。鶏の色が変わったら、鍋の端をあけ、豆板醤を香りよく炒めてから、全
体に絡める。
3）2に豆腐とＢを加え、中火で豆腐がくずれないようにへらで返し、中まで火を
通す。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。