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◎エビフライ&青梗菜のクリーム煮◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯はエビフライ&青梗菜のクリーム煮。 青梗菜と新じゃがは先日「新倉商店」で買ったものです。

<青梗菜のクリーム煮> 2人分
・青梗菜 2株
・牛乳 1カップ
・水 1カップ
・鶏がらスープの素 1個
・酒 大さじ1
・ハム 2枚(千切り)
・塩・こしょう少々
・片栗粉

1)青梗菜はきれいに洗い、6つに裂く。
2)鍋に湯をわかし、青梗菜を根元から入れる。葉も入れてさっとゆで、すぐに
水にとって冷ます。
3)中華なべに油を熱し、青梗菜を炒める。油がまわったら水・スープ素・酒を
入れやわらかく煮たところで牛乳を加える。
4)塩・こしょうで味をととのえ、青梗菜を皿にとりだす。
5)煮汁に半量のハムを入れ、水でといた片栗粉を加えとろみをつける。
6)4の青梗菜に5をかけて、残りのハムをちらして出来上がり。

riemoblog 2005,05,21 : 23:05 | CM (0) | TB (0)

◎ソパデアホ&じゃがいもとイカのにんにく炒め&エリンギとチキンのマヨネーズソテー◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯はソパデアホ&じゃがいもとイカのにんにく炒め&エリンギとチキン のマヨネーズソテーです。 ソパデアホはココ  http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/012.html を参考に作りました。 ちなみにパプリカは小2くらい入れたほうが色がきれいです。


<エリンギとチキンのマヨネーズソテー> 2人分
・鶏もも肉 1/2枚
・エリンギ 1本(適当な大きさにカット)
・レッドパプリカ 1/4個(乱切り)
・イエローパプリカ 1/4個(乱切り)
・マヨネーズ 大さじ3

1)鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつける。
2)フライパンにマヨネーズ大さじ1をいれ、あたたまったところで、鶏肉を炒める。
3)鶏肉に半分火が通ったろころで、パプリカ・エリンギを加え炒める。
4)火を止めてからマヨネーズ大さじ2を加え、塩・こしょうで味付けして出来上
がり。


<じゃがいもとイカのにんにく炒め> 2人分
・じゃがいも2個
・イカ足
・にんにく1かけ(みじん切り)
・赤唐辛子1本(小口切り)
・オリーブ油大さじ3
・塩、こしょう少々

1)じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。
2)フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさ
ないように炒める。
3)じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。
4)香りが出たらイカを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少
々で味をととのえる。
5)器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がり。

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riemoblog 2005,05,19 : 21:45 | CM (2) | TB (0)

◎いわしのソテー(ネギソースかけ)&レタスとカニの卵白炒め◎

[モブログ, 魚屋系, 今日のレシピ]

今日の夕飯はいわしのソテー(ネギソースかけ)&レタスとカニの卵白炒めです。 いわしは以前「魚幸」で11尾500円で買いました。 いわしのソテーはココ http://cook.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php?recipe_id=200039079&pid=3 を参考にしました。 レタスとカニの卵白炒めはココ http://www.city.yoshikawa.saitama.jp/city_info/eat_4.asp を参考にしました。


<いわしのソテー ねぎソースかけ> 2人分
・いわし 4尾
・ネギ 1本
・白ごま 少々
・塩、こしょう 少々
・しょうゆ 大さじ1/2

1)いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓を
かき出す。
水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。
頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く(手開き)。
腹骨を包丁でそぎ取り、塩、こしょう各少々をふる。
2)ねぎは縦半分に切り、薄い斜め切りにする。
3)フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、いわし4枚を入れて両面を焼く。
焼き色がついたら、器に盛る。
4)フライパンを拭いて、サラダ油を中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとする
まで炒める。
しょうゆをふって火からおろし、いわしにかけてごまを散らす。


<レタスとカニの卵白炒め> 2人分
・レタス 適量(手で一口大にちぎる)
・カニ
・卵白 1個分
・ねぎ 1/4本(荒みじん切り)
・ごま油
・塩・こしょう少々
・中華スープ 少々

1)ごま油でねぎを炒め、カニ肉・中華スープ・塩・こしょうを入れ、
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
2)卵白をあわ立て、高い位置からゆっくり流し入れます。
3)鍋を火から下ろし、レタスを加えて全体を大きく混ぜて、出来上がり。

riemoblog 2005,05,17 : 22:51 | CM (0) | TB (0)

◎めんたいコロッケ&イカ納豆&サラダ◎

[モブログ, 今日のレシピ]

今日の夕飯はめんたいコロッケ&イカ納豆&サラダです。 めんたいコロッケは明太子を買うと高いので、 明太子スパゲッティーの素を使ってみました。 じゃがいもは「新倉商店」で新じゃがを1袋100円で買いました。 小さいじゃがいもだったので、レンジで5分チンしたら皮が簡単にむけましたよ。

riemoblog 2005,05,16 : 23:36 | CM (3) | TB (2)

◎いわしのプロバンス風&ナスの揚げびたし&冷奴◎

[モブログ, 今日のレシピ]

夕飯はいわしのプロバンス風&ナスの揚げびたし&冷奴です。

今日は「魚幸」でいわし1かご(11尾)を500円でお買い上げ。
そのほか
和光豆腐店」で絹豆腐を1丁180円で、
新倉商店」でナス1袋(4本)を100円、しめじを2袋100円でお買い上げ。


<いわしのプロバンス風> 2人分
・いわし3尾
・ピーマン1個
・にんにく1かけ(みじん切り)
・たまねぎ1/2個(荒みじん切り)
・ローリエ1枚
・カットトマト缶1/2缶
・オリーブオイル

1)いわしは頭とわたを取って洗い、水気をよくふき、塩・こしょうをする。
(いわしが大きいい場合は2あるいは3等分する)
2)ピーマンと玉ねぎは1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
3)オリーブ油を熱しにんにくとローリエを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒め、
ピーマンを加えてさっと炒め、カットトマトを加えて約10分煮込み、
パセリ・塩・こしょうで味を調える。
4)いわしに小麦粉をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで両面焼く。
5)4のいわしを耐熱器に移し、その上に3のトマトソースをのせる。
6)さらにパン粉・粉チーズ・パセリをのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼い
て出来上がり。

riemoblog 2005,05,12 : 22:19 | CM (0) | TB (0)

◎タコ飯&じゃがいもとタコのニンニク炒め&タコサラダ&鯵の干物◎

[モブログ, 魚屋系, 今日のレシピ]

今日の夕飯はタコづくし。 タコ飯&じゃがいもとタコのニンニク炒め&タコサラダ&鯵の干物です。 タコは昨日「茂田井水産」で500円で買いました。

タコ飯はココ
http://www.mari-na.com/cooking-menu/tako/takomeshi.htm
を参考にしました。
じゃがいもとタコのニンニク炒めはココ
http://cook.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php?recipe_id=1996db028&pid=3
を参考にしました。


<新じゃがとたこのにんにく炒め> 2人分
・じゃがいも2個
・ゆでタコの足1本
・にんにく1かけ
・赤唐辛子1本
・オリーブ油大さじ3
・塩、こしょう少々

1)じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。
2)たこは厚さ5mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3)赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って、小口切りにする。
4)フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、
焦がさないように炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、
にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。
5)香りが出たらたこを加え、強火にしてさっと炒め、
塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がり。

riemoblog 2005,05,11 : 23:04 | CM (1) | TB (0)

◎鶏のからあげ&ちくじゃが&水菜サラダ◎

[モブログ]

夕飯は鶏のからあげ&ちくじゃが&水菜サラダです。 ちくじゃがは肉じゃがのちくわバージョンです。 鶏肉は生協で買いました。 本当は松原の「とりすず」が絶品だけど、値段が高いから毎回は買えないのよね・・

今日は「茂田井水産」でタコを500円でお買い上げ。
あしたどうやって食べようかしら?

riemoblog 2005,05,10 : 23:23 | CM (0) | TB (0)

ホワイト餃子 横浜店 閉店

[モブログ, 周辺の飲食店]

いつも持ち帰りにしていたので、たまには店内で食べたいと思っていたのに残念。


【関連記事】
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バイオリンと音楽  by "kero"

いくつかエントリーを見つけたのでTB送ってみました。

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riemoblog 2005,05,09 : 08:44 | CM (17) | TB (6)

◎さばの味噌煮&しいたけとがんもの炊き合わせ&揚げだし豆腐◎

[モブログ]

今日の夕飯はさばの味噌煮&しいたけとがんもの炊き合わせ&揚げだし豆腐です。 さば味噌は今日で2日め・・味がしみしみでした。 がんもと豆腐は「和光豆腐店」でお買い上げ。 土日は特売日なので10円引き。 がんもは140円、豆腐は170円でした。 相変わらずがんもも豆腐もおいちい!!

<がんもとしいたけの炊き合わせ>
・がんも
・干ししいたけ
・もどし汁 カップ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2

1)干ししいたけを水でもどす。
2)もどし汁カップ1・酒・しょうゆ・砂糖にしいたけを入れ、汁が半分になるま
で弱火で煮る。
3)しいたけを取り出し、残った汁に水カップ1/2を足して、がんもを煮る。
4)がんもに味がしみたら、器にしいたけとがんもを盛り付けて出来上がり。

riemoblog 2005,05,08 : 22:54 | CM (0) | TB (0)

◎さばの味噌煮&鶏と大根の煮物&サラダ&かぼちゃ◎

[モブログ]

今日の夕飯はさばの味噌煮&鶏と大根の煮物&サラダ&かぼちゃです。 さばは先日「魚幸」で2尾200円でお買い上げ。

<鶏つみれと大根の煮物> 2人分

・A(鶏ひき肉200g/しょうが汁少々/とき卵1/2個/片栗粉大さじ1)
・大根2/3本(いつも適当です・・)

1)大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
 (辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた水で半分くらい火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜)
2)Aを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3)大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって入れる。
4)鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるまで煮て出来上がり。

riemoblog 2005,05,07 : 20:43 | CM (1) | TB (0)

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