刺身こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で先日1袋100円で、
剥き海老は「魚幸」で先日3パック1000円で買ったものです。

本日のお買物は
「新倉商店」で小松菜を100円で、
「和光豆腐店」で厚揚げ1枚を170円でお買い上げ。

エビチリはココを
http://www.sbfoods.co.jp/LKK/recipe/recipe_disp.asp?recipe_no=909
を参考にしました。
うちは合わせ調味料がこれだと結構辛いので、チリソースは大さじ1弱、 豆板醤
は小さじ1にしてケチャップを大さじ3にしています。
お子さんのいる家庭だったらチリソースをもっと減らしてもいいかも。 長ネギ
は1/2〜3/2本くらい、みじん切りよりやや大きめのほうがえびとの絡みがよく、
存在感があっていいですよ。

今日のお買い上げは、
「ダンボールの八百屋」で桃6個を600円、
マルセンの斜め前の八百屋で青梗菜を1かご（3袋）100円で。

＜ホタテの中華炒め＞　2人分
・ホタテ　6コ
・えび　8コ
・青梗菜　1.5株
・人参　1/2本
・合わせ調味料Ａ（水カップ2/3、しょうゆ・砂糖・酒各大さじ1、中華スープ素
大さじ1/2、塩・こしょう少々）

1）青梗菜を葉と茎に切り分ける。
2）中華なべに油をしき、青梗菜茎と人参を炒める。
3）さらにホタテとエビを加え、火が通ったところで青梗菜の葉、次にＡを入れる。
4）片栗粉でとろみをつけ、火を止めてごま油で風味付けして出来上がり。

ホタテは「魚幸」で3パック1000円でお買い上げ。
今日は1パックを刺身とサラダでいただきました。
甘みがあってとってもとってもおいしかった！！！
明日はどうやって食べようかなぁ？

＜鶏とじゃがいもの中華風炒め＞　2人分
・鶏　1/2枚（一口大に切る）
・じゃがいも　3個
・ピーマン　2個
・Ａ（長ネギ1/2本、ニンニク1片、しょうが1片、赤唐辛子）
・Ｂ下味（酒・醤油各大さじ1/2）
・Ｃ（酒大さじ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、水カップ1/8）

1）鶏肉は一口大に切り、Ｂの下味をつける。
2）長ネギは薄く斜め切りにする。にんにくと生姜は千切りにする。
3）じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。
4）鶏肉に片栗粉をまぶし、カラッときつね色に揚げる。
5）中華なべにサラダ油をいれ、ピーマンを炒めて取り出す。
6）次にＡを炒め、香りがたったら、3のじゃがいもと4の鶏肉を加える。
7）6にＣをいれ、煮立ったらピーマンを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけて出
来上がり。

結構フラワーステーションは利用しています。

By sasaking

鶏もも肉は「鶏鈴」で100グラム158円（だったかなぁ）で、
豆腐は「和光豆腐店」で1丁180円でお買い上げ。
むき海老は旦那の実家からのおすそわけ（魚幸で買ったものです）。

ホットサラダにはジャガイモ・エリンギ・大豆が入っています。
千切りしたジャガイモにマヨネーズをあえてフライパンで焼きます。
ジャガイモにある程度火が通ったら、エリンギと大豆を炒めて出来上がり。
最初にマヨネーズをあえておくとジャガイモのしゃきしゃき感が残りますよ〜。

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・万能ねぎ
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂
糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかける。
6）上から万能ネギをちらして出来上がり。

＜鶏肉の香味ソースがけ＞　2人分
・鶏もも肉　1枚
・なす　1本（乱切り）
・Ａ下味（しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、こしょう少々）
・Ｂ香味ソース（しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1.5、酢大さじ2.5、ごま油大さじ3/4、万能ネギのみじん切り大さじ3、しょうがのみじん切り少々）

1）鶏肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。
2）鶏肉となすを180度の油で揚げ、Ｂの香味ソースをかけて出来上がり。

＜豚としめじのカキ油炒め＞　2人分
・豚肉　100グラム
・しめじ　1パック半
・ピーマン　4個（千切り）
・Ａ（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1強、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1）

1）豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンで焼き皿に取り出す。
2）シメジとピーマンを炒め、1を戻しいれる。
3）2にＡを入れ、絡めて出来上がり。

揚げシュウマイの甘酢あんかけは先日作った残りのシュウマイを揚げて、野菜入りの甘酢あ
んをかけたものです。

＜揚げシュウマイの甘酢あんかけ＞　2人分
・シュウマイ　10個
・野菜（しいたけ・人参・ピーマン・たまねぎ）
・Ａ甘酢あん（酢大さじ1・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・みりん小さじ1・水大さじ5）

1）シュウマイを油で揚げ、皿に盛る。
2）野菜の千切りをサラダ油で炒め、Ａを加える。
3）2に水溶き片栗粉でとろみをつけて、1にかけて出来上がり。

＜じゃが・なすと鶏のピリ辛煮＞　2人分
・じゃがいも　2個
・鶏もも肉　1/2枚
・なす　2本（乱切り）
・にんにく　1かけ
・Ａ（オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、水1
カップ、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/4強）

1）じゃがいもは皮をむいて一口大にきる。
2）鍋にサラダ油大さじ1をひき、鶏肉を皮目からいためる。少し焼き色がついた
ところでじゃがいもとなすを加える。
3）油がまわったらＡとにんにくを入れて強火にし、沸騰したらアクをすくいな
がら15〜20分煮て出来上がり。

鶏は「鶏鈴」で先日買いました。
チキンドリアは鶏もも肉と玉ねぎをバターで炒め、ご飯を加え塩・こしょうで味
付けしたものに、ほうれん草を入れたホワイトソースをかけ、チーズをたっぷり
かけてオーブンで焼きました。
ニンニクスープはスペインのソパデアホという料理です。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ8
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり。

二人分の分量は次のとおり。
黒蜜　50cc
インスタントコーヒー　大さじ1
水　25cc
砂糖　大さじ2

ところてんは和光豆腐店で買いました。

風邪を引いて病院から自宅謹慎を言い渡されてしまいました。
旦那のお母さんに買物を頼んだので、買物の詳細はわかりません。
はやく風邪をなおして松原に行きたいよ〜。

＜シュウマイ＞　4人分
・豚挽き肉　300グラム
・玉ねぎ　1コ（みじん切り）
・片栗粉　大さじ3
・しいたけ　2個（みじん切り）
・しょうがのすりおろし　小さじ1
・卵　1コ
・Ａ（砂糖小さじ2、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ2/3）
・シュウマイの皮　30枚

1）豚挽き肉としいたけ・しょうが・卵とＡを混ぜ、よく練る。
2）玉ねぎに片栗粉をまぶし、1に加えよく練りあわせる。
3）シュウマイの皮に2の具をいれて蒸して出来上がり。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・木綿豆腐　2/3丁（・・・今回はなかったので絹を使用しました）
・しいたけ
・万能ネギ（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は横に半分に切り、水切りをする。
2）生しいたけは石づきをおとして薄切り。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しいたけを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、3のしいたけと万能ネギをのせて出来上がり。（すりおろし大
根を加えるとさらにさっぱり食べられると思います。）