＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ8
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり。

＜スパニッシュオムレツ＞　2人分
（フライパン18センチ使用）
・卵（MSサイズ）　4個
・ニンニク　1かけ（みじん切り）
・たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ソーセージ（orベーコンorハムetc何でもOK）2本
・ジャガイモ　1個（薄く3ミリぐらいにスライス）
・オリーブオイル
・チーズ

1）じゃがいもは薄く3ミリ程度にスライスし、水にさらした後、ザルに上げ水気
を切っておく。
2）ニンニク・たまねぎはみじん切りにする。ソーセージも薄くスライスする。
3）フライパンに多めにオリーブオイルを入れ（じゃがいもが浸るぐらい）、中
火で揚げるようにじゃがいもを焼く。
4）じゃがいもがやわらかくなったら、じゃがいもの油を切り、皿にうつす。
5）同じフライパンで（オリーブオイルが足りなかったらたしてください）ニン
ニク・たまねぎを炒め、さらにソーセージを加えて炒める。
6）5にじゃがいもを戻しいれくずす。
7）ボールに卵をといて6と塩を入れ混ぜ合わせる。
8）フライパンにオリーブオイルをしき、7の卵を流しいれ、卵が固まらないうち
にチーズを加える。
9）片面に焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう片面も焼いて、出来上がり。

里いもとほうれん草は「新倉商店」でどちらも1袋200円で、
鯵干物は「魚幸」で5枚500円で先日買ったものです。

今日のお買物は
「新倉商店」で茄子を1袋85円、じゃがいも1袋150円、玉ねぎ1袋100円、卵1パッ
ク128円、しめじ1パック65円で、
「五十貝青果店」で梨6個を580円でお買い上げ。
梨もずいぶん安くなったなぁ・・

＜里いもと鶏の煮物＞　2人分
・鶏もも肉　1/2枚（一口大に切る）
・里いも　小6個
・人参　1本（厚さ7〜8mmの輪切り）
・A（水1/3カップ、酒1/4カップ、みりん1/4カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大
さじ1）

1）里いもは、たわしなどでよく洗い、土を落とす。上下を切り落とし、切り口
から縦に厚めに皮をむく。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかけ
る。沸騰したらざるに上げ、ふたたび鍋に里いもと水を入れて中火で煮る。竹串
がすーっと通るくらい柔らかくなったら、ざるに上げて水けをきる。
2）鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れ焼き色をつける。
3）2に1の里いもと人参を加え、全体に油がまわったらAを入れ、煮詰めて出来上
がり。

鯵干物は「魚幸」で5枚500円でお買い上げ。

＜豚肉とザーサイの炒めもの＞　2人分
・豚小間肉　100グラム
・たけのこ（水煮)　80グラム
・干ししいたけ　3枚
・人参　1/2本
・ほうれん草　1.5株
・ザーサイ　30グラム（水につけて塩抜きする）
・しょうが　1かけ
・ネギ　1/2本
・タカノ爪　適量
・A（酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう少々）
・B（酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1）

1）たけのこ、人参、戻した干ししいたけは、ザーサイは、それぞれ千切りにす
る。ホウレン草は４〜５cmのぶつ切りにして水洗いする。
2）しょうがは薄切り、ネギは筒切りにし、タカの爪は種を取り除いて輪切りに
する。
3）豚肉は５mm幅の細切りにする。
4）たけのこをサッと湯通しし、水気を切る。
5）中華鍋に油大さじを熱し、しょうが、ネギ、タカの爪、豚肉を加えて炒め、
豚肉から出た油が透き通ってきたら、Aを加えて、汁気がなくなるまでよく炒める。
6）5の中華鍋に、たけのこ、人参、干ししいたけを加えて炒める。さらにザーサ
イ、ほうれん草を加えて炒め、Ｂ加えて出来上がり。

はさみ揚げは昨日の残りのレンコンとしいたけに竹輪なす巻きをプラスしました。
ちくわにお肉をのせてうすくスライスした茄子でくるっと巻いてみました。
うどんのつゆは鰹だしに砂糖・みりん・酒・しょうゆ・塩を入れて作りました。
分量は適当です・・・

＜茄子巻きちくわはさみ揚げ＞　2人分
・茄子　1本
・豚ひき肉　100グラム
・卵　少々
・ちくわ　2本
・干ししいたけ　1個（水でもどしてみじん切り）
・長ねぎ　1/4本（みじん切り）
・A（砂糖少々、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、塩・こ
しょう少々）

1）干ししいたけを水でもどしてみじん切り、長ネギもみじん切りにする。
2）1と溶き卵、豚挽き肉、Aをボールに入れてよく混ぜ合わせる。
3）竹輪は縦に半分、横に半分に切る。茄子は3ミリ程度の薄切りにし、5分ほど
水にさらして、水気をふきとる。
4）2の豚肉を片栗粉をまぶした竹輪の内側にのせる。
5）4を茄子でくるりと巻き爪楊枝でとめる。
6）180℃に熱した油で5を揚げて、出来上がり。
7）マスタード醤油で召し上がれ〜。

レンコンは先日スーパー「マルセン」で1袋100円で買ったものです。
しいたけ・茄子は天王町駅横の八百屋で各1パック100円でお買い上げ。

＜レンコンはさみ揚げ＞　2人分
・レンコン　適量
・豚ひき肉200グラム
・卵　1/3個
・干ししいたけ　2個
・長ねぎ　1/2本
・A（砂糖ひとつまみ、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、塩・こ
しょう少々）

1）干ししいたけを水でもどしてみじん切り、長ネギもみじん切りにする。
2）1と溶き卵、豚挽き肉、Aをボールに入れてよく混ぜ合わせる。
3）レンコンは5ミリ程度の薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る。
4）2の豚肉をレンコンではさむ。このときにレンコンの肉側に片栗粉をつけてお
くと揚げたときに分離しにくい。
5）180℃に熱した油で4を揚げて、出来上がり。

れんこんと豚肉のオイスターソース炒めはココ
http://cook.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php?recipe_id=200026061&pid=3
を参考にしました。
こんにゃくに味がしみこみにくいので最初に乾煎りいしたほうがい
いと思います。

ほうれん草は先日「新倉商店」で1袋200円で、
トマトは半箱400円で買いました。
豆腐は「和光豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。
牛肉はスーパー「マルセン」で100グラム128円でした。
松原のお肉やさんって牛肉安いところないのよね・・・残念。
牛肉はあまり食卓にのぼることはないけど・・
冷奴は「釜山キムチ」で買ったヤンニンジャンをつけて食べました。

　
＜チンジャオロース＞　2人分
・牛肉　200グラム
・ピーマン　2個
・たけのこ　1/2個
・A下味（塩・こしょう少々、酒小さじ1、卵1/2個、片栗粉大さじ1/2）
・B（オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ
1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、中華だしの素少々、水大さじ1）

1）牛肉を細切りにし、Aで下味をつける。
2）ピーマン、たけのこも大きさをそろえるように千切りにする。
3）中華なべに多めに油をしき、牛肉を炒め、皿に取り出す。
4）次にピーマン・たけのこを炒め、火が通ったところで3の牛肉を戻しいれ、B
を加え強火でからめて出来上がり。

ほうれん草は「新倉商店」で1袋200円で、
鶏もも肉は「肉のえんどう」で100グラム88円でお買い上げ。
マグロの中落ちは先日「茂田井水産」で1パック500円で、
アボガドはサティの中の「わかまつ」で1コ100円で買ったものです。