イカは「魚幸」で4杯500円でお買い上げ。
イカ2杯の足はお昼にイカ焼きそばで、えんぺらは生姜醤油で、胴はイカ納豆に
して食べました。いつもより値段がちょっと高めだけど、甘みがあって、身もや
わらかくておいしかったですよ〜！
豆腐は「和光豆腐店」で1丁170円でお買い上げ。
煮しめは昨日の夕飯の残りです。

かつおは昨日「魚幸」で買ったものです（2さくで300円）。
今日のお買物は
「新倉商店」でちび冬瓜100円と国産にんにく130円となめこ2袋100円をお買い上げ。

<鰹の味噌たたき>　2人分
・鰹　1さく
・A（味噌大さじ2、砂糖小さじ1、酒・しょうゆ角大さじ1/2、みりん小さじ
1/2、だし汁大さじ１）
・ねぎ　1/3本（みじん切り）
・しょうが一片（みじん切り）

１）味噌を木べらにつけて直火で焦げ目がつくぐらい焼く。
２）Aを混ぜ合わせておく。
３）鰹は棒状に切ってからザク切りし、ねぎとしょうがと２の半量を加えてたた
き込むようにまぜあわせる。
４）残りのAは好みによってだべるときにかける。

かつおは「魚幸」で2さく300円で、
こんにゃくは「横浜こんにゃく直売店」で100円でお買い上げ。
そのほか
「ダンボールの八百屋」で桃1かご600円で買いました。

＜かつおの韓国風たたき＞　2人分
・かつお　1さく
・A（ネギ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1かけ、白ごま大さじ2）
・B（しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、一味唐辛子少々）

1）フライパンを強火で熱し、かつおを入れて転がしながらさっと焼く。表面に
焼き色がついたら、氷水にとって冷まし、水気を拭いて厚さ5mmに切る。
2）Aのネギ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。
3）AとB、1のかつおを混ぜ、15分ほどおいて味をなじませて出来上がり。

＜れんこんとこんにゃくの炒め煮＞　2人分
・れんこん
・豚ひき肉　50グラム
・玉こんにゃく　1/2袋
・A（ネギのみじん切り5センチ分、生姜のみじん切り1/2かけ、豆板醤小さじ1）
・B（水2/3カップ、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ2、醤油小さじ1、オイ
スターソース大さじ1）

1）れんこんは厚さ3mmに切る。玉こんにゃくは鍋で乾煎りする。
2）中華なべに油を熱し、Aを炒める。
3）香りがたったら、強火にし豚肉を炒める。
4）豚の色が変わったら、れんこん・玉こんにゃくを入れて炒め、Bを加えて汁気
がなくなるまで炒め煮にして出来上がり。

＜厚揚げと春雨の中華風煮込み＞　2人分
・厚揚げ　1枚
・春雨　50グラム
・ピーマン　2個（千切り）
・干ししいたけ　3枚
・豚ひき肉　50グラム
・A（ネギのみじん切り1本、生姜・にんにくのみじん切り各1かけ、豆板醤小さじ1）
・B（しいたけの戻し汁1カップ、中華スープ素小さじ1、酒・オイスターソース
各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ少々）

1）干ししいたけは水に戻し、1センチ幅の千切りにする。
2）春雨はゆでて食べやすい長さに切る。
3）厚揚げは熱湯をかけて1センチ幅に切る。
4）中華なべにサラダ油を熱し、ピーマンを炒め取り出す。
5）中華なべにサラダ油を熱し、Aを炒め、香りがたったら豚ひき肉を加え強火で
炒める。
6）5にBを入れ、そこに干ししいたけを加え強火で5分煮込む。
7）6に厚揚げを入れて混ぜ合わせ、汁気が半量ぐらいになったら春雨とピーマン
を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8）火をとめてごま油少量を回しいれて出来上がり。

＜豚とナスのキムチ炒め＞　2人分
・豚肉（ロース薄切り）　100グラム
・ナス　1.5本
・人参　適量
・もやし　1/2袋
・白菜キムチ（適当に切る）　80グラム
・A(酒大さじ1、塩少々）
・醤油　適量

1）ナスは立て半分に切ってから2センチの厚さに半月切りにする。もやしはひげ
をとる。人参は薄切りにする。
2）豚肉を一口大に切ってAをなじませる。
3）フライパンにサラダ油をしき、ナス・人参・もやしの順に炒め、皿に取り出す。
4）豚肉を炒め、火が通ったところで、3を加え一緒に炒める。
5）4にキムチをいれ、しょうゆ・塩で味をととのえて出来上がり。

＜厚揚げと小松菜の煮物＞　2人分
・小松菜
・厚揚げ　1枚
・Ａ（だし汁1カップ、しょうゆ大さじ1強、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1）

1）厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅1センチにきる。
2）小松菜は根元を切り落としてきれいに洗い、5センチのざく切りにする。
3）2の小松菜をサラダ油で炒めたら、1の厚揚げとＡを入れ10分ほど煮て出来上
がり。

青梗菜はマルセンの斜め前の八百屋で1かご（3袋！！）100円で買ったものです。
豆腐は「石川豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。

＜青梗菜のエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・青梗菜　小2株
・人参　1/2本
・えび
・絹豆腐　半丁（幅1センチにカット）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強
・酒　大さじ1

1）青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は6等分してさっと塩茹でする。
2）えびは背わたを取り、1センチ程度にカット。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょうを入れる。
5）4に人参をいれ、人参が柔らかくなったところで豆腐を加える。
6）弱火で3分ほど煮たら青梗菜を入れ、ひと煮たちしたところで片栗粉でとろみ
をつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり。

＜かつおのパセリソテー＞　2人分
・かつお　1/2さく
・パセリのみじん切り　大さじ2
・A（にんにくすりおろし1片、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう少々）
・酒　大さじ1/2

1）かつおは厚さ1センチに切る。
2）ボールにパセリとAを混ぜ、かつおに絡める。
3）フライパンを中火で熱し、かつおを焼く。
4）裏面に焼き色がついたところでボールに残ったパセリをかつおの上にのせ
て、酒をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにして出来上がり。

詳しくは後で

ワンタンは昨日の夕飯の残りです。スープにはしいたけ・人参・長ネギを入れま
した。醤油・酒・鶏がらスープ・塩こしょうで味付けしています。
アスパラは「ダンボールの八百屋」で先日130円で、
帆立は「魚幸」で3パック1000円で買ったものです。

そうそう・・
そういえば昨日「魚幸」に6時すぎにいったら鯖が3尾50円で売ってました。
すんごい買いたかったけど、冷蔵庫の中身と相談してやめときました。
買おうと思っていった時は、値段が高かったり、店頭になかったり・・
うまくないなぁ。

＜帆立てワンタンのねぎソース＞　2人分
・ワンタンの皮　20枚
・帆立て貝柱　70グラム
・Ａ（豚ひき肉100g、ねぎのみじん切り5cm分、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、こしょう・塩少々）
・Ｂ（ねぎのみじん切り10cm、赤唐辛子の小口切り少々、醤油大さじ2、ごま油
　大さじ1、酒小さじ1）

1）帆立ては缶汁をきり、粗くほぐす。ボールに帆立とＡを入れ、粘りが出るま
で手で混ぜ合わせる。
2）フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎのみじん切り、赤唐辛
子の小口切りを入れてさっと炒める。酒小さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ
合わせる。Ｂ
3）ワンタンの皮の中央に1をのせ、皮の周囲に水をつけて三角形に折り、端を
ぴったりとつける。
4）鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンがくっつかないように入れて強火でゆ
でる。浮き上がってきたらさらに1〜2分ゆで、網じゃくしですくってゆで汁をき
り、器に盛る。
5）ねぎソースをふたたび中火にかけて温め、ワンタンにかけて出来上がり。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・木綿豆腐　2/3丁（・・・今回はなかったので絹を使用しました）
・きのこ（しいたけ・エリンギなど）
・万能ネギ（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は横に半分に切り、水切りをする。
2）生しいたけは石づきをおとして薄切り。
3）フライパンにサラダ油をひいて、きのこを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、3のきのこと万能ネギをのせて出来上がり。（すりおろし大
根を加えるとさらにさっぱり食べられると思います。）