マグロは「茂田井水産」で700円で、
山芋はサティの「わかまつ」で180円でお買い上げ。
マグロステーキはマグロをしょうゆ・酒・ゆずこしょうに30分ほどつけて強火で
表面だけ焼き、すりおろした山芋をかけたものです。

矢島製麺所で売ってる焼きそばソースが粉ソースなんだけど、麺のうまさを半減
させてる感じ。今度作るときはちゃんとしたソースか塩焼きそばにしよっと。
塩焼きそばなら麺の味が際立っておいしいだろうなぁ〜。

油揚げは「和光豆腐店」で1枚100円でお買い上げ。油揚げジューシーでおいし
かったですよ！！
豆もやしと油揚げの煮物は豆もやしとにんじんをサラダ油でさっと炒めて、油揚
げを加え、しょうゆ・砂糖・酒・水で甘辛く炒めました。もやしはひ手間だけ
ど、ひげをとるとやっぱりシャキシャキ感が違うなぁ〜。
鶏つくねはトロトロでもちもちした食感です。旦那はかなり気に入っていまし
た。たねを丸めたときにかなりたねがゆるく感じますが、焼くと表面がカリッと
なります。
キャベツサラダは手でちぎってさっと茹でたキャベツにヤンニンジャンを絡めた
だけです。

＜鶏つくねの照り焼き＞　2人分
・鶏ひき肉　200グラム
・玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
・卵　1/2個
・A（砂糖・醤油各小さじ1）
・B（酒・砂糖・みりん各大さじ1、醤油大さじ1強）

1）ボウルにひき肉・玉ねぎ・卵とAをいれて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2）1のたねを丸め、円形に形作り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
3）フライパンにサラダ油を熱し、2を中火でゆっくりと焼く。
4）3にBを加え、焦げないようにフライパンをゆすり、時々肉の上下を返しなが
ら汁をからめて出来上がり。

豆もやしとキャベツをシャキシャキと歯ごたえが残る程度に茹でて、そこに千切
りにしたザーサイとヤンニンジャンを和えて冷やして食べました。キャベツの甘
みとヤンニンジャンのピリ辛もあってておいしかったですよ〜。

豚バラ肉は先日「肉のえんどう」で100グラム110円で買ったものです。
ザーサイは「采時記」で1袋100円で、
豆腐は「石川豆腐店」で絹1丁170円でお買い上げ。

＜回鍋肉＞　2人分
・豚バラ肉　200グラム
・ピーマン　2コ（乱切り）
・キャベツ　3〜4枚（1口大に手でちぎる）
・ネギ　1/2本（斜め切り）
・ニンニク　2片（うす切り）
・Ａ（甜麺醤大さじ2・醤油大さじ1・酒大さじ1・豆板醤小さじ1〜2）

1）豚肉を湯通しする。
2）中華なべにごま油をしき、キャベツ・ピーマンを炒め皿にとりだす。
3）ごま油を足し、ニンニクを炒め、香りがしてきたところで1の豚を加える。
4）ネギと2を戻し、Ａを加えて手早く炒め出来上がり。

＜ザーサイのせ冷奴＞　2人分
・絹豆腐　1/2丁
・A（みじん切りザーサイ大さじ2、ネギ10センチ、しょうゆ少々、ごま油小さじ2、白ごま適量）

1）Aをよく合わせる。
2）皿にトマトの薄切りをしき、その上にスプーンですくった豆腐をおく。
3）豆腐の上からAをかけて出来上がり。

＜麻婆アスパラ＞　2人分
・豚ひき肉　80グラム
・アスパラ　2束
・春雨　30グラム
・Ａ（ネギ1/2本、ニンニク1かけ、生姜1かけ）
・豆板醤　小さじ1/2
・Ｂ（水1/2カップ、醤油大さじ1.5、鶏がらスープ素小さじ1/2、砂糖小さじ
1.5、塩・こしょう少々）

1）アスパラは塩少々を入れた熱湯で15秒ほど茹でて水気を切る。
2）春雨は湯につけてもどし、食べやすいように切る。
3）中華なべにサラダ油をしき、みじん切りにしたＡを炒める。香りがたったら
豚肉と豆板醤を加え炒めあわせる。
4）肉に火が通ったら、Ｂを入れ煮立てる。
5）4にアスパラを加え、ひと混ぜしたら春雨を入れ汁気がなくなるまで炒めたら
出来上がり。