＜レンコンと鶏からの香味ソース＞　2人分
・鶏もも肉　1.5枚
・レンコン　1節
・Ａ香味ソース（ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ1.5、みりん小さじ2、ごま油小さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1.5、こしょう少々）
・Ｂ下味（醤油大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ2）
・付け合せの野菜（トマト・レタス・大根・人参）

1）鶏もも肉は一口大に切り、Ｂに15分ほどつけて下味をつける。
2）レンコンは皮をむいて7程度にスライスする。水に5分ほどさらした後、レンジで1分ほどチンする。
3）1の鶏肉の汁気をペーパータオルでふき取り、からりと揚げる。レンコンも水気が切れたら、さっと揚げる。
（鶏肉は1〜2分揚げて、取り出し5分ほど置いて余熱で火を通す。その後30秒ほど2度揚げするとカラリと仕上がりますよ〜）
4）鶏肉・レンコンが熱いうちに香味ソースＡに5分ほどつける。
5）レタス・大根・にんじんを千切りにしてお皿にしき、4をのせて出来上がり♪

＜かつおの韓国風たたき＞　2人分
・かつお　1さく
・A（ネギ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1かけ、白ごま大さじ2）
・B（しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、一味唐辛子少々）

1）フライパンを強火で熱し、かつおを入れて転がしながらさっと焼く。表面に焼き色がついたら、氷水にとって冷まし、水気を拭いて厚さ5mmに切る。
2）Aのネギ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。
3）AとB、1のかつおを混ぜ、15分ほどおいて味をなじませて出来上がり。

＜アボカドとかにかまの春巻き＞　2人分　AKIKO　NIWA's　レシピブログより
・春巻きの皮　6枚
・アボカド　1/2個
・かにかまスティック　3本
・とろけるチーズ　適量
・黒こしょう　少々
・水溶き片栗粉

1）アボカドは、包丁で種まで縦向きの周囲に切れ目を入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺し、軽くひねって種を取り、皮をむいて５ｍｍ程度の厚さに切る。
2）春巻きの皮は角が上下左右にくるように置く。真ん中に、かにかまスティック1/2本分をふたつに裂いて並べ、さらにアボカド、とろけるチーズをのせたら黒こしょうを軽くふる。
3）留める部分に水溶き片栗粉を塗り、折りたたむ。くるくると巻いて端をりぼんのようにひねる。
4）揚げ油を150〜160℃に熱し、春巻きを入れてたら徐々に温度を上げ、キツネ色になったら取り出して出来上がり♪

＜ブロッコリーのエビ・豆腐あんかけ＞　2人分
・ブロッコリー　1/3個
・人参　1/2本
・えび　適量
・絹豆腐　半丁（幅1センチに切る）
・ねぎ（あらみじん切り）1/2本
・鶏がらスープ素　小さじ1強・酒　大さじ1
・ごま油　小さじ1

1）ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でする。
2）えびは背を開いてわたを取りのぞく。
3）中華なべにサラダ油をひき、強火でネギとエビを炒める。
4）3に酒とスープ素、水1カップ、塩・こしょう少々を入れる。
5）4に人参をいれ、人参が柔らかくなったところで豆腐を加える。
6）弱火で3分ほど煮たらブロッコリーを入れ、ひと煮たちしたところで片栗粉でとろみをつける。
7）火をとめて、ごま油で風味付けして出来上がり♪

アイスコーヒーはちょっと酸味が強くて薄かったような。
もっと深入りな感じがいいかも。

本日の買物は、
「新倉商店」でじゃがいも1袋100円・トマト1パック（4個）330円・人参1袋100
円・バナナ1かご150円で、
「外川商店」でネギ1束200円・もやし2袋60円・なす漬け1袋100円で、
「矢島製麺所」でうどん太2玉お買い上げ。

最近「五十貝商店」で茹でたけのこを見かけるようになりました。
店の前を通るといいにおいがして思わず足をとめてしまいます。
おいしそう！！もう少し値段が安かったらなぁ〜。

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜豚しょうが焼き＞　2人分
・しょうが焼き用豚肉　10枚
・Ａ（しょうが汁小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2）

1）豚に塩・こしょうし、Ａの合わせ調味料に漬け込む。
2）30分ほどたったところで、フライパンで焼いて出来上がり♪

＜ほうれん草と厚揚げの煮びたし＞　2人分
・ほうれん草　1わ
・厚揚げ　1枚
・だし汁　1カップ
・A（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）

1）ほうれん草は5センチ程度に切る。
2）厚揚げは熱湯を注いで油抜きし、5センチ幅に切る。
3）出し汁とAを煮たて、厚揚げをいれ味がしみこむまで煮込む。
4）食べる直前にほうれん草を入れてひと煮立ちさせて出来上がり♪