◎レンコンと豚の豆鼓醤（トウチジャン）炒め＆おでん◎
[モブログ]
本日のお買物は
「魚幸」で秋刀魚5尾200円・剥きえび1パック500円、
スーパー「マルセン」でヤリイカ（小）1パック250円・豚バラ肉100グラム102円、
でお買い上げ。
＜レンコンと豚の豆鼓醤炒め＞ 2人分
・豚バラ肉 150グラム
・レンコン 適量
・こんにゃく 1/2枚
・A下味（しょうがみじん切り小さじ1/2、塩・コショウ少々）
・B（ニンニクみじん切り小さじ2、タカノツメ少々、トウチジャン小さじ2〜3、
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、オイスターソース小さじ2強、ご
ま油小さじ1）
1）豚小間を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2）レンコンを厚さ3ミリ程度にスライスして水にさらす。
3）こんにゃくは厚さ5ミリ程度に切る。
4）Bを混ぜ合わせておく。
5）1の豚肉に小さじ1程度の片栗粉をまぶす。
6）中華なべにここんにゃくを入れて乾煎りする。
7）6にサラダ油を足し、豚肉、次にレンコンを加え炒める。
8）豚に火が通ったところで、Bの合わせ調味料を絡めて出来上がり♪
◎三増屋おでん＆餃子＆冷奴◎
◎鯖の香味ソースがけ＆チキンサラダ◎
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本日の松原でのお買物は
「横浜こんにゃく直売店」でこんにゃく2袋100円で、
「新倉商店」でレンコン1パック150円・人参1袋100円・トマト1パック（4個入
り）280円で、
「ダンボールの八百屋」で万能ネギ1袋100円で、
お買い上げ。
しっかしトマト高いなぁ！！！なんとかして〜！！！
＜さばの香味ソースがけ＞ 2人分
・さば 1尾（三枚におろす）
・大根 3センチ程度（千切り）
・人参 1/3本程度（千切り）
・万能ねぎ 1本（小口切り）
・片栗粉 適量
・A（酒小さじ4、しょうゆ小さじ4）
・B（ネギのみじん切り1/2本、砂糖大さじ2.5、みりん小さじ4、ごま油小さじ
4、しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、こしょう少々）
1）さばは一口大に切り、Aで下味をつける。
2）大根と人参は千切りに、万能ねぎは小口切りにする。
3）Bを合わせておく。
4）さばの汁気をふいて、片栗粉をうすくまぶし中温の油でからりと揚げる。
5）さばと大根・人参・万能ネギ・Bのソースを軽く和えるようにかき混ぜて、器
に盛って出来上がり♪
◎鯖のケチャップあん＆マスタードマヨサラダ＆大根と人参の白だし煮◎
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＜鯖のケチャップあん＞ 2人分
・鯖 1尾（三枚のおろして一口大に切る）
・ピーマン1.5個（乱切り）
・生しいたけ 2個（石づきをとって4つに切る）
・たまねぎ 1/3個（一口大に切る）
・ニンニク（スライス）
・しょうが（千切り）
・A下味（酒小さじ2、しょうゆ小さじ2）
・B（ケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、湯1/3カップ、砂糖大さ
じ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、酢小さじ2、片栗粉大さじ3/4、ごま油小さじ1）
1）鯖は下味Aを絡める。
2）Bをあわせておく。
3）鯖の汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油で揚げ焼きにし
て取り出す。
4）油をあけて、にんにく・しょうがを炒め、香りがたったら玉ねぎ・ピーマ
ン・しいたけを加えてさっと炒める。
5）2を加えて煮立ったら、鯖を戻しいれ絡めて出来上がり。
＜マスタードマヨサラダ＞ 2人分
・じゃがいも（小） 2個
・ソーセージ 2本
・マヨネーズ 大さじ2
・マスタード 大さじ1
・パセリ 適量
1）じゃがいもの皮をむいて茹で、竹串が通る程度になったらソーセージを入れ
2〜3分茹で、ざるにあげる。
2）マヨネーズに粒マスタードと塩・こしょうをいれ、味をととのえてじゃがい
も・ソーセージにからめて、上からパセリを振りかけて出来上がり♪
◎麻婆豆腐＆大根のカニ肉あんかけ◎
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＜麻婆豆腐＞ 2人分
・豆腐 1丁
・豚ひき肉 80グラム
・豆板醤 小さじ1/2
・A（ネギのみじん切り1/4本分、ニンニクしょうがのみじん切り各1かけ分）
・B（水1/3カップ、鶏がらスープの素小さじ1/2、甜麺醤小さじ1/2、砂糖小さじ
1/2、しょうゆ大さじ1、トウチ醤小さじ1）
・山椒 適量
・ごま油 大さじ1/2
1）豆腐は水気を切り、1.5センチ角に切る。
2）中華なべに油を熱し、Aを炒め、香りがたったところで豚肉を入れて炒める。
3）2に豆板醤を入れて混ぜ、Bを加える。
4）3に豆腐を入れて、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油で
風味付けして、皿に盛り、好みで山椒をかけて出来上がり♪
◎鰹たたきサラダ＆カレーライス◎
「魚幸」 今日30日は特売日♪
◎鯵のさんが焼き＆揚げだし豆腐の野菜あんかけ＆こんにゃく煮＆ヤンニンジャンサラダ◎
＜こんにゃく煮＞
・こんにゃく 1/2枚
・Ａ（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ3、酒1/4カップ、みりん1/4カップ、
しょうが汁大さじ1）
・万能ネギ
1）こんにゃくを乾煎りして味をしみこみやすくする。
2）1にＡをいれ煮る。
3）こんにゃくに味がしみこみはじめたら火をとめ、万能ネギをいれ、軽く混ぜ
合わせて味がしみるように鍋にふたをする
矢島製麺所 やきそば
◎イカと大根の煮物＆豚のしょうが焼き◎
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＜イカと大根の煮物＞ 2人分
・大根 1/3本
・イカ 適量
・A（だし汁1カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ3）
1）大根の皮をむいて、厚めのいちょう切りにする。イカははらわたをとって輪
切りにする。
2）鍋に大根とひたひたになるぐらの水（米のとぎ汁を使うと尚良）をいれ、下
ゆでする。竹ぐしがすうっと通るようになったらざるに取り出す。
3）鍋にだし汁とAを煮立て、大根とイカを入れて10分〜15分程度味がしみこむよ
うに弱火で煮て出来上がり♪
＜豚のしょうが焼き＞ 2人分
・しょうが焼き用豚肉 8枚
・Ａ（しょうが汁小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、みりん大さ
じ1、しょうゆ大さじ1/2）
1）豚に塩・こしょうし、Ａの合わせ調味料に漬け込む。
2）30分ほどたったところで、フライパンで焼いて出来上がり。
