＜たけのこと鶏肉の炊き合わせ＞　2人分
・たけのこ
・鶏もも肉（一口大に切る）
・Ａ（だし汁1カップ、砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1）

1）たけのこは、穂先は4〜5cmの縦割りにし、真ん中と根元は1.5cm厚さの半月切りにする。
2）鍋に煮汁の調味料を入れて煮立て、鶏肉を入れて軽く火を通す。鶏肉を取り出し、あくを取り、たけのこを加える。
3）再び煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で煮汁が半分になるまで煮る。
4）鶏肉を戻し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮て出来上がり♪

＜ナスと鶏肉のピリ辛炒め煮＞　2人分
・ナス　2本（1の輪切り）
・こんにゃく　1/3枚（ひと口大に切る）
・鶏もも肉　1/2枚（ひと口大に切る）
・赤唐辛子　少々（小口切り）
・A（味噌大さじ1.5、砂糖大さじ1強、塩少々、醤油大さじ1/2、だし汁1/3カップ）

1）ナスはへたをとって、1幅の輪切りにし、水にさらす。こんにゃくは一口大に切り、さっと下茹で。水気をきったあと空炒りしておく。
2）鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子をいれ、香りがたったら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色がかわったら、ナスとこんにゃくを加え炒めあわせる。
3）油が全体にまわったら、Aを入れて中火にする。時々かき混ぜながら汁気がほどんどなくなるまで煮て出来上がり♪

＜チンジャオロース＞　2人分
・牛肉　200グラム
・ピーマン　2個
・たけのこ　1/2個
・A下味（塩・こしょう少々、酒小さじ1、卵1/2個、片栗粉大さじ1/2）
・B（オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、中華だしの素少々、水大さじ1）

1）牛肉を細切りにし、Aで下味をつける。
2）ピーマン、たけのこも大きさをそろえるように千切りにする。
3）中華なべに多めに油をしき、牛肉を炒め、皿に取り出す。
4）次にピーマン・たけのこを炒め、火が通ったところで3の牛肉を戻しいれ、Bを加え強火でからめて出来上がり♪

＜オニオンリング＞　2人分
・たまねぎ　1個（1センチ幅に切る）
・Ａ（小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ1、カレー粉小さじ1/4、塩コショウ少々、水大さじ2、卵1コ）

1）Ａの調味料をよく混ぜ合わせる。
2）たまねぎをＡにくぐらせて中温の油で揚げる。
3）色がついてきたところで高温にし、カラッと揚げて出来上がり。

＜鰹の味噌たたき丼＞　2人分
・鰹
・A（味噌大さじ2、砂糖小さじ1、酒・しょうゆ角大さじ1/2、みりん小さじ1/2、だし汁大さじ１）
・ねぎ　1/3本（みじん切り）
・しょうが一片（みじん切り）
・ごはん
・もみのり

１）アルミホイルに味噌をのせオーブントースターで焦げ目がつくぐらい焼く。
２）Aを混ぜ合わせておく（汁気が少ないときはだし汁を加えて調整する）
３）鰹は棒状に切ってからザク切りし、ねぎとしょうがと2の半量を加えてたたき込むようにまぜあわせる。
４）ご飯を丼にもり、もみのりをちらし、3の鰹をのせて出来上がり♪

＜かつお漬け＞　2人分
・かつお（刺身用）　1/2さく
・玉ねぎ　1コ
・A（醤油1/3カップ、酢1/6カップ、砂糖1/8カップ、水1/4カップ）

1）かつおを食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
2）Aを合わせ、かつおを入れる。その上に玉ねぎをのせ30分ほど漬けて出来上がり♪

＜レンコンと豚の豆鼓醤炒め＞　2人分
・豚バラ肉　150グラム
・レンコン　適量
・こんにゃく　1/2枚
・A下味（しょうがみじん切り小さじ1/2、塩・コショウ少々）
・B（ニンニクみじん切り小さじ2、タカノツメ少々、トウチジャン小さじ2〜3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、オイスターソース小さじ2強、ごま油小さじ1）

1）豚肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2）レンコンを厚さ3ミリ程度にスライスして水にさらす。
3）こんにゃくは厚さ5ミリ程度に切る。
4）Bを混ぜ合わせておく。
5）1の豚肉に小さじ1程度の片栗粉をまぶす。
6）中華なべにここんにゃくを入れて乾煎りする。
7）6にサラダ油を足し、豚肉、次にレンコンを加え炒める。
8）豚に火が通ったところで、Bの合わせ調味料を絡めて出来上がり♪

今のところは店舗の裏が駐車場で使いやすいのかなぁ。

魚幸といえば、気になるエントリーを見つけてみました。
ものすごく活気のある商店街に行ってきました。(なちゅらるあーと日記)
魚もスタートです。(なちゅらるあーと日記)
店舗経営以外にもいろいろやってらっしゃるんですね。知りませんでした。