エビは先日「魚幸」で1パック500円でお買い上げ。
秋刀魚は実家からのおすそ分け。「魚幸」で5本300円でした。
本日のお買物は
「菜滋記(サイジキ)」できくらげを50グラム250円でお買い上げ。
きくらげを買うのは初めてなので、この値段は安いのか高いのか相場がよくわか
りません。旦那がここの前を通るたびにきくらげ食べたい〜というので今回買っ
てみました。
きくらげって10分程度で戻っちゃうですね。もっと面倒くさいものかと思ってい
たわ。

ひたし豆は実家からのおすそわけ。
新倉青果店の隣の「メイコーストアー」で625グラム730円で買ったものです。
ひたし豆は実家でお正月に数の子と一緒に食べていました。旦那は食べるのがは
じめてだそうです。
関東ではあまりメジャーな豆ではないのかなぁ？
今日はひたし豆と豆腐・白菜をゆずこしょう醤油で和えてサラダにしました。

＜厚揚げの麻婆煮＞　2人分
・厚揚げ　1枚
・豚ひき肉　100グラム
・グリンピース（今日はひたし豆を使用）
・しょうが　1かけ（みじん切り）
・A（豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、醤油大さじ1/2、水
3/4カップ）

1）厚揚げは食べやすい大きさに手でちぎり、ざるに入れて熱湯を回しかける。
2）中華なべにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しょうが入れて香りがたったら、
豚ひき肉を炒める。
3）肉の色が変わったら、厚揚げとAを入れて中火で3.4分煮る。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリンピースを加えて出来上がり♪

＜大豆の炊き込みご飯＞　2人分
・大豆　1/3カップ
・米　1カップ
・油揚げ　1/3枚
・人参1/4本
・こんにゃく　2センチ程度
・A下味（醤油大さじ1/3、みりん小さじ1）
・B（醤油大さじ1/3、酒大さじ1、塩少々）
・ごま塩　適量

1）こんにゃくを下茹でして、千切りにする。人参・油あげも千切りする。
2）1と大豆にAで下味をつける。
3）米と2とBを炊飯器に入れる。これに普通にご飯を炊くときと同じように水を
入れ、ひと混ぜして炊く。
4）食べる際に、ごま塩をお好みで振る。

All About スタイルストア×レシピブログ「キャンドルON THE TABLE」 企画♪

＜鶏もも肉と豆のトマト煮込み＞　2人分
・鶏もも肉　1枚半（一口大に切る）
・大豆　150グラム
・玉ねぎ　1/3個（みじん切り）
・ベーコン　2枚（短冊切り）
・タカの爪　1/2本
・ニンニク　1/2片
・ローズマリー　1枝（乾燥ローズマリーでもOK）
・白ワインor日本酒　100cc
・ブイヨン　100cc
・トマト缶
・パセリ（乾燥パセリでもOK)
・オリーブオイル
・バター

1）鍋にオリーブ油、バターを入れて中火で鶏を皮の方からゆっくりと焼き、全
体に焼き色をつける。
2）タマネギはみじん切り、ベーコンは短冊切り、ニンニクは半分に切り、芽を
取ってたたきつぶし、タカの爪は種を取り除いておく。
3）トマトの水煮はザルで漉して種を取り除いておく。水煮大豆は水気を切って
おく。
4）1の鍋に、2のニンニク、タカの爪、ローズマリー、ベーコン、タマネギを加
えて鶏肉と一緒に炒め、余分な脂を捨てて白ワインを加え、強火で煮詰める。
5）4の鍋に3のトマト、ブイヨンを加え、半量になるまで煮詰め、3の大豆、みじ
ん切りしたパセリを加えてさらに５分ほど煮る。

＜エビとじゃがいものエスニック炒め＞　2人分
・エビ　6尾
・じゃがいも　1コ
・赤唐辛子　1/2本（種を取る）
・にんにく（みじん切り）　1かけ分
・しょうが（みじん切り）　1かけ分
・ごま油　
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・粗引き黒こしょう、塩少々
・レモン汁　大さじ1

1）じゃがいもは皮を剥き、5mm角の棒状に切って、水にさらした後、よく水気を
切っておく。
2）エビは殻を剥き、背のほうに切りこみを入れる。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れて、香りがしてきた
らエビを炒める。エビの色が変わったら皿に取り出す。
4）フライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、油がなじんだら赤唐辛子を加え
てさらに炒める。
5）じゃがいもに火が通ったら、3のエビを戻しいれ、塩・こしょう、酒・醤油で
味をととのえる。レモン汁を回しいれ、さっと混ぜて出来上がり。

詳しくは明日。

エビドリアはエビ・玉ねぎ・しめじを入れたバターライスにしめじ・エビ・ベー
コンを入れたホワイトソースをかけてオーブンで焼きました。

＜イカのスペイン煮＞　2人分
・イカ　1ぱい
・トマトピューレ　1/2かぷ
・しょうが（みじん切り）　1片
・にんにく（みじん切り）　1片
・白ワイン　大さじ1
・砂糖・塩　各少々
・パセリ　適量（みじん切り）

1）イカは胴を1の輪切り、えんぺらはひと口大に、足は2.3本ずつ長さは半分
に切り、白ワインを絡める。
2）フライパンを熱し、イカを白くなるまで炒め、皿に取り出す。
3）フライパンにサラダ油をひき、しょうが・にんにくを炒め、香りがしてきた
ところで、トマトピューレを加えて、強火で2分程度水気を飛ばす。
4）砂糖・塩を加えて味を調整し、イカを戻しいれて混ぜ合わせる。
5）4を器に盛り、パセリをかけて出来上がり♪

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・しめじ　1/2パック
・大根　4センチ
・万能ネギ　適量（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は2/3丁を厚さが2センチ程度になるように、4等分して水切りをする。
2）しめじは石突を切り落として、ほぐしておく。大根はすりおろして水気を軽
くきっておく。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しめじを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、大根おろしと3のしめじ・万能ネギをのせて出来上がり♪

＜鶏だんごと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本　

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり♪

＜栗と鶏の煮物＞　2人分
・手羽元　7本
・A下味（酒・醤油各大さじ1）
・栗　6個（今回は甘栗むいちゃいましたを使いました）
・干ししいたけ　4枚（水でもどす）
・人参　1/2本（乱切り）
・レンコン　40グラム（7ミリ程度の半月切り）
・しょうが　1片（千切り）
・B（水300CC、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1.5、醤油大さじ1.5、砂糖
大さじ1.5）
・ゴマ油　適量

1）手羽元にAで下味をつけておく。
2）しいたけ・人参・レンコンを多めの油でさっと炒め皿に取り出す。
3）鍋にサラダ油をひき、しょうがを入れ、香りがしてきたら1を加えて焼く。
4）手羽元に焼き色がついたら、2と栗を加えてひと混ぜし、Bを加える。
5）煮汁がなくなるまで煮詰めたら、ごま油を回しいれて出来上がり♪

All About スタイルストア×レシピブログ「キャンドルON THE TABLE」 企画♪

今日もキャンドルに灯をともしてみました。