by sasaking

＜鶏とじゃがいもの中華風炒め＞　2人分
・鶏　1/2枚（一口大に切る）
・じゃがいも　3個
・ピーマン　2個
・Ａ（長ネギ1/2本、ニンニク1片、しょうが1片、赤唐辛子）
・Ｂ下味（酒・醤油各大さじ1/2）
・Ｃ（酒大さじ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、水カップ1/8）

1）鶏肉は一口大に切り、Ｂの下味をつける。
2）長ネギは薄く斜め切りにする。にんにくと生姜は千切りにする。
3）じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。
4）鶏肉に片栗粉をまぶし、カラッときつね色に揚げる。
5）中華なべにサラダ油をいれ、ピーマンを炒めて取り出す。
6）次にＡを炒め、香りがたったら、3のじゃがいもと4の鶏肉を加える。
7）6にＣをいれ、煮立ったらピーマンを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

＜青梗菜のクリーム煮＞　2人分
・青梗菜　2株
・牛乳　1カップ
・水　1カップ
・鶏がらスープの素　1個
・酒　大さじ1
・ベーコンチップ
・塩・こしょう少々
・片栗粉

1）青梗菜はきれいに洗い、6つに裂く。
2）鍋に湯をわかし、青梗菜を根元から入れる。葉も入れてさっとゆで、すぐに水にとって冷ます。
3）中華なべに油を熱し、青梗菜を炒める。油がまわったら水・スープ素・酒を入れやわらかく煮たところで牛乳を加える。
4）塩・こしょうで味をととのえ、青梗菜を皿にとりだす。
5）煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6）4の青梗菜に5をかけて、ベーコンチップを上からかけて出来上がり。

本日の買物は
「清水青果店」でりんご1かご（9個）500円・トマト1かご（3個）300円・しいた
け1パック150円で、
「新倉商店」でじゃがいも1袋200円・玉ねぎ1袋100円・人参1袋100円・卵1パッ
ク158円で、
「魚幸」でスモークサーモン2パック500円で、
お買い上げ。
お昼は「魚幸」のにぎり寿司を食べました。1パック800円。おいしかったなぁ〜。

＜鶏肉と豆腐の炒めもの＞　2人分
・鶏もも肉　120グラム（1.5センチ角に切る）
・絹豆腐　1丁
・ネギ　1本
・豆板醤　小さじ1/2
・下味Ａ（醤油小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2）
・Ｂ（醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々）

1）鶏肉は1.5センチ角に切り、Ａで下味をつける。豆腐は1.5センチ角に切る。
ネギは1.5センチの長さに切る。
2）中華なべでサラダ油を熱して、ネギを炒め香りがしてきたところで、鶏肉を加える。
鶏の色が変わったら、鍋の端をあけ、豆板醤を香りよく炒めてから、全体に絡める。
3）2に豆腐とＢを加え、中火で豆腐がくずれないようにへらで返し、中まで火を通す。
4）水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

＜豚肉と豆腐のトウチ煮＞　2人分
・豚バラ肉（薄切り）　150グラム
・木綿豆腐　1/2丁
・青梗菜　1株
・トウチ醤　大さじ1
・A下味（酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1/2）
・B（ネギのみじん切り5センチ分、にんにくのみじん切り1片）
・C（水カップ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/4、酢大さじ1/4）

1）豚肉はひと口大に切り、下味Aを絡める。
2）豆腐は水切りして、縦2つに切り、厚さ1センチに切る。
3）青梗菜は根を切り落とし、葉と茎を切り分け、油と塩少々を入れた熱湯で茎・葉の順番に鍋に投入。色よく茹で、ざるにあける。
4）中華なべにサラダ油を熱して、Bを炒め、香りがでたら豚肉を加える。
5）豚肉に火が通ったら、豆腐を加え、そこにトウチ醤入れて全体に混ぜる。
6）トウチ醤が全体にまわったらCを入れて中火で2〜3分煮る。
7）3の青梗菜を6に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪