＜チンジャオロース＞　2人分
・牛肉　200グラム
・ピーマン　2個
・たけのこ　1/2個
・A下味（塩・こしょう少々、酒小さじ1、卵1/2個、片栗粉大さじ1/2）
・B（オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ
1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1/2、中華だしの素少々、水大さじ1）

1）牛肉を細切りにし、Aで下味をつける。
2）ピーマン、たけのこも大きさをそろえるように千切りにする。
3）中華なべに多めに油をしき、牛肉を炒め、皿に取り出す。
4）次にピーマン・たけのこを炒め、火が通ったところで3の牛肉を戻しいれ、B
を加え強火でからめて出来上がり。

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂
糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかけて出来上がり。

本日のお買物は
ダンボールの八百屋「外川商店」でバナナ1かご150円で、
「魚幸」で剥きエビ1パック500円で、
お買い上げ。

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り、苦手な人はみじん切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、卵を割り入れて固まったら出来上がり♪

先月あたりにビリーニの丘は塗装を新しくしてたみたいなので、きれいになって
ますよ。

By sasaking

タラは昨日「魚幸」で1パック（5切れ）500円で買ったものです。
炊き合わせは昨日の晩の残りです。

＜タラのサルサソース＞　2人分
・タラ　3切れ（ひと口大に切る）
・サルサソース（市販のものを使用）
・塩こしょう少々
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　適量

1）タラを一口大に切り、塩こしょうを振り掛ける。
2）フライパンにオリーブオイルを熱し、1のタラの水気をペーパータオルでふき
取り、小麦粉を全体に薄くまぶして焼く。
3）タラにこんがりと焼き色がついたら、皿に盛り、上から市販のサルサソース
をかけて出来上がり♪

鯛は「魚幸」で1尾500円でお買い上げ。あんまり立派なので家に戻って測定・・
40センチもある鯛でした。
その鯛をぱくりと一夜にして腹の中におさめてしまいました。
身の部分はお刺身で頭は鯛めしにしました。おいしかった〜！！

＜鯛めし＞　2人分
・鯛　1匹
・米　1.5合
・だし汁（こぶ）
・醤油　大さじ1強
・酒　大さじ1と1/2

1）こぶでだし汁を作る。
2）炊飯ジャーに米・だし汁（通常お米を炊く量）・醤油・酒を入れ、その上に
鯛を置き炊く。

＜しいたけとがんもの炊き合わせ＞　2人分
・がんも（大）1枚
・干ししいたけ　3枚
・もどし汁　カップ1
・酒　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2

1）干ししいたけを水でもどし、大きなものは削ぎ切りにする。
2）もどし汁カップ1・酒・しょうゆ・砂糖にしいたけを入れ、汁が半分になるま
で弱火で煮る。
3）しいたけを取り出し、残った汁に水カップ1/2を足して、がんもを煮る。
4）がんもに味がしみたら、器にしいたけとがんもを盛り付けて出来上がり♪

＜白菜と鶏ひき肉のはさみ蒸し＞　2人分
・白菜　1/4株
・鶏ひき肉　200グラム
・A（ネギのみじん切り大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、
味噌60グラム、こしょう少々）
・B（酒大さじ1、水カップ1/2）

1）鶏肉とAをボールにいれ、粘りがでるまでよく混ぜる。
2）1を白菜の間に薄くのばしてはさんでいく。
3）鍋に2の白菜を入れ、Bを加えて蓋をして沸騰するまで中火、煮立ってきたら
弱火にして30分程度蒸し煮にして出来上がり。

＜ニラとザーサイ入り中華卵焼き＞　2人分
・卵3個
・ニラ　1/3束（3センチの長さに切る）
・ザーサイ　4・5枚（千切りにする）
・A（鶏がらスープの素小さじ1/2、湯大さじ2、塩・こしょう少々）
・ごま油　大さじ1

1）卵をときほぐし、ニラとザーサイ、Aを一緒に混ぜ合わせる。
2）フライパンにごま油をしき、1を流しいれ大きくかき混ぜる。
3）焼き色がついたら半分におり、余熱で中まで火を通す。

＜白菜と厚揚げの煮びたし＞　2人分
・白菜の葉　2枚
・厚揚げ　1枚
・だし汁　1カップ
・A（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）

1）白菜はひと口大のそぎ切りにする。
2）厚揚げは熱湯を注いで油抜きし、5センチ幅に切る。
3）出し汁とAを煮たて、厚揚げ・白菜をいれ味がしみこむまで煮込んで出来上がり♪

エビにらぎょうざは『栗原はるみのジャパニーズ・クッキング』を見て作りました。
エビがプリプリでとってもおいしかったですぅぅ。

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