＜鶏のカシューナッツ炒め＞　2人分
・鶏もも肉　150グラム（1.5センチ角に切る）
・A下味（塩・こしょう少々、酒大さじ1/2、卵1/2個）
・片栗粉　大さじ1
・カシューナッツ　適量
・たけのこの水煮　80グラム
・ピーマン　2個
・ネギ　5センチ（幅1センチに切る）
・しょうが　1かけ（千切り）
・B（醤油大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、酒大さじ1、水大さじ3）

1）カシューナッツを低温（120℃ぐらい）でへらでかき混ぜながらゆっくりきつね色になるまで揚げ、油を切りさましておく。
2）鶏肉は1.5センチ角に切り、Aの下味をよくもみこむ。鶏肉が下味をすいこんだら片栗粉を加え、なじませる。
3）たけのこは鶏肉の大きさに合わせて切り、さっとゆでる。
4）ピーマンは1.5センチに、ネギは1幅に、しょうがは千切りにする。
5）中華なべに油を多めに熱し、強火で鶏肉をほぐしながら炒める。鶏がほぐれたら中火にして、中まで火を通す。
6）5にたけのこを加えて強火にし、油がまわったら、4のピーマン・ネギ・しょうがを入れて炒める。
7）6にBを回しいれて、味が全体になじんだところで1のカシューナッツを加えて出来上がり♪

＜マグロ納豆ねばねば丼＞　2人分
・ご飯　1合
・納豆　1パック（ひき割りにする）
・マグロ中落ち　適量
・長いも　8センチ程度（すりおろす）
・のり　1枚（もみのりにする）
・A（しょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2）
・ゆずこしょう（なければわさび）　適量

1）鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょうを溶かし入れる。
2）マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3）長いもをすりおろし、ひき割りにした納豆を入れ、1で味つけする。
4）炊き立てのご飯を皿にもり、上にもみのりをのせる。
5）外側に4の長いも、その内側に2のマグロのせて出来上がり♪

＜回鍋肉＞　2人分
・豚バラ肉　200グラム
・ピーマン　2コ（乱切り）
・キャベツ　3〜4枚（1口大に手でちぎる）
・ネギ　1/2本（斜め切り）
・ニンニク　2片（うす切り）
・Ａ（甜麺醤大さじ2・醤油大さじ1・酒大さじ1・豆板醤小さじ1〜2）

1）豚肉を湯通しする。
2）中華なべにごま油をしき、キャベツ・ピーマンを炒め皿にとりだす。
3）ごま油を足し、ニンニクを炒め、香りがしてきたところで1の豚を加える。
4）ネギと2を戻し、Ａを加えて手早く炒め出来上がり♪

＜すくい豆腐の海老あんかけ＞　2人分
・絹豆腐　3/4丁
・長ネギ　5センチ（みじん切り）
・むき海老　7尾
・Ａ（鶏がらスープ1カップ、しょうゆ大さじ1/2強、酒大さじ1/2、塩少々、砂糖ひとつまみ、ごま油少々）

1）えびは1センチ幅に切る。
2）鍋でＡをいれ、煮立ったところで、長ネギと1を入れる。
3）海老の色が変わったら片栗粉でとろみをつける。
4）別なべで大きめのスプーンですくった豆腐を茹でる。
5）水気を良く切って豆腐を器に盛り、あつあつのえびあんをかけて出来上がり♪

イチゴシュー＆イチゴタルト

イチゴシューは甘酸っぱくておいしかったっす。

■関連エントリー
ポトロのシュークリーム(女建築家★日々勉強)

by sasaking

＜ふんわり卵のえびチリ＞　2人分
・えび　150〜200グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）えびは背に切れ目を入れて背ワタを取り、酒大さじ１をまぶして臭みを取る。中華鍋に油を熱し、エビを入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のえびを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜たけのこと鶏だんごの煮物＞　2人分
・たけのこ（水煮）　200グラム
・A（長ネギのみじん切り大さじ1/2、鶏ひき肉100グラム、しょうが汁少々、片栗粉大さじ1、塩少々、溶き卵1/2個）
・B（だし汁1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1）

1）たけのこは根元を1の厚さの半月に、穂先はくし形に切る。
2）Aを混ぜ合わせておく。
3）鍋にBを煮立て、2を丸めて入れる。鶏だんごの色が変わったら、たけのこを加えて、煮汁が半分になるまで落し蓋をして煮て出来上がり♪

＜八宝菜＞　2人分
・白菜の葉　2枚（食べやすい大きさにそぎ切り）
・青梗菜　1株（食べやすい大きさに切る）
・人参　1/2本（短冊切り）
・長ネギ（3センチの斜め切り）
・きくらげ　適量（水でもどす）
・えび　適量
・豚バラ肉　50グラム
・イカの足　1ぱい（湯通しする）
・しょうが　1かけ（千切り）
・A（水カップ2/3、醤油・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、中華スープの素大さじ1/2、塩・こしょう少々）
・ごま油　適量

1）豚肉とえび（背を開いて）に酒・塩・片栗粉少々で下味をつけて置く。
2）中華なべに多めの油を熱し、1を揚げるようにさっと炒めて取り出す。
3）次にしょうがを炒め、香りがたったら、白菜・青梗菜・人参・長ネギ・きくらげを炒める。
4）野菜に油がまわったら、2を加えて炒め、Aを注ぎいれる。
5）全体に味がなじんだところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしいれて出来上がり♪

＜ソパ・デ・アホ＞　2人分
・にんにく　4片（うす切り）
・パン粉　大さじ4
・卵　1個
・オリーブオイル　大さじ4
・スープ（ビーフ）の素　2個
・パプリカ　小さじ3〜4
・水　4カップ半

1）鍋にオリーブ油を入れ、軽くにんにくを炒めたら、パン粉を加えて軽く焦げ
目がつく程度に1分くらい炒める。
2）それに水、スープの素、パプリカを加え、10分程度弱火で煮る。
3）塩・こしょうで味を整え、溶き卵を割り入れて出来上がり♪

＜かきのチリソース＞　2人分
・かき　150グラム
・卵（MS）　3個
・A（ニンニク・しょうがのみじん切り各小さじ1弱、ネギのみじん切り大さじ1）
・B（トマトケチャップ大さじ2.5、しょうゆ大さじ3/4、酢小さじ1/2、砂糖少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2、お湯1/4カップ）
・豆板醤　小さじ1/4
・水溶き片栗粉　適量
・酒　大さじ2

1）かきは酒を加えた熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして10分ほど蒸らしたあと、ざるにあげて水気を切る。
2）卵をといて塩・こしょう少々し、中華鍋に多めのサラダ油をよく熱してふんわりと焼いて取り出す。（半熟程度）
3）中華鍋に油を熱し、Aと豆板醤を炒め、そこにBを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のかきを入れてひと煮し、卵を加えてざっくりと混ぜ手出来上がり♪

＜揚げ豆腐の中華煮＞　2人分
・木綿豆腐　1/2丁（一口大に切る）
・豚バラ肉　100グラム
・茹でたけのこ
・干ししいたけ　3個
・白菜　2枚
・青梗菜　1株
・A（鶏がらスープ3カップ、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1）
・ごま油　大さじ1/2

1）豆腐を水切りして、ひと口大に切る。片栗粉をうすくまぶして170℃の油でカラリと揚げる。
2）豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは水でもどしそぎ切り、たけのこは薄切り、白菜・青梗菜はそぎ切りにする。
3）鍋にAを煮立て、1と2を入れる。
4）具材に火が通ったら、ごま油を回し入れて出来上がり♪