本日の買物は、
「魚幸」で鯵を1かご350円で、
「横浜こんにゃく直売店」で小結しらたきを1パック100円で、
「萩原商店」でかねじょう味噌の赤と白を500グラムずつ（両方で530円ぐらい
だったような・・）お買い上げ。

＜豆腐ステーキ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・しめじ　1/2パック
・大根　4センチ
・万能ネギ　適量（小口切り）
・Ａ（みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1）

1）豆腐は2/3丁を厚さが2センチ程度になるように、4等分して水切りをする。
2）しめじは石突を切り落として、ほぐしておく。大根はすりおろして水気を軽
くきっておく。
3）フライパンにサラダ油をひいて、しめじを炒め、塩・こしょうして取り出す。
4）豆腐の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶしてフライパンで両
面焼き色がつくまで焼く。
5）4にＡを加えて絡める。
6）5を器に盛り、大根おろしと3のしめじ・万能ネギをのせて出来上がり。

生鮭は先日「魚幸」で8枚500円で買ったものです。本日の夕飯で食べきってしま
いました。また魚の買出しに行かなくては。
しめじは「新倉商店」で1パック68円でお買い上げ。本当はマッシュルームの予\n定だったんだけど、市場がお休みで売ってませんでした。

＜鶏そぼろ大根＞　2人分
・大根　1/4本（大きめの乱切り）
・鶏ひき肉　80グラム
・A（水カップ2、かつおだし小さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さ1）
・しょうゆ　大さじ2
・万能ねぎ　適量

1）大根は大きめの乱切りにして、水から下茹でしてしんが残る程度でざるにあ
ける。
2）鍋にAと1の大根を入れ火にかける。大根が柔らかくなったら、しょうゆと塩
少々を加え、味を調整する。
3）大根に味がしみあたら、器に盛る。
4）煮汁に鶏ひき肉を入れ、ダマにならないようにかきまぜる。
5）鶏に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、3の上にかける。彩りで
万能ねぎをちらして出来上がり♪

＜鮭のきのこクリームソース＞　2人分
・生鮭　2切れ（一口大に切る）
・きのこ（しめじやマッシュルームetc）　適量
・白ワイン　1/4カップ
・バターorマーガリン　大さじ1
・牛乳　1カップ
・小麦粉　小さじ2
・生クリーム　1/4カップ

1）鮭に塩・こしょうして下味をつける。
2）バターでしめじを炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、皿に取り出す。
3）ホワイトソースを作る。（鍋でバターを熱し、小麦粉を入れて色がつきはじ
めたら牛乳を加え、弱火でダマにならないように時々かき混ぜる。とろみがつい
たら生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
4）3に2のしめじを混ぜる。
5）フライパンにバターを熱し、小麦粉を薄くまぶした1の鮭を両面こんがりと焼
き、皿にのせ、上から3のきのこクリームソースをとろりとかけて出来上がり♪

生鮭は先日「魚幸」で8切れ500円で買ったものです。
本日のお買物は
スーパー「マルセン」で万能ネギ1袋138円・牛乳1パック157円なり。

＜鮭のねぎマヨ焼き＞　2人分
・生鮭　2切れ
・A下味（酒小さじ2、醤油小さじ2）
・万能ねぎ　5本（小口切り）
・B（マヨネーズ大さじ4、すり白ごま大さじ2、味噌小さじ2）
　　味噌は赤・白・あわせなんでもOKです。

1）鮭はAで下味をからめて15分程度おく。
2）Bをあわせて小口切りにした万能ネギを加えて混ぜねぎマヨを作る。
3）フライパンにサラダ油を熱し、1の鮭を焼き色がつく程度に焼く（中まで火を
通す必要はありませｎ）。
4）3の鮭をアルミホイールの上に置く。鮭の表面をペーパータオルで簡単に拭い
て、2のねぎマヨをたっぷりと上にのせ、オーブントースターで5〜9分（鮭の大
きさによる）焼いて出来上がり♪

＜鶏つみれと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本　

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり♪

キャベツは先日スーパー「マルセン」で1玉100円で買いました。
これからキャベツ料理が続きそうです・・
秋刀魚は「魚幸」で買ったものです。

本日の買物は
「新倉商店」でトマト1パック（4個）220円・国産にんにく1個130円・人参1袋
100円でお買い上げ。

＜回鍋肉＞　2人分
・豚バラ肉　200グラム
・ピーマン　2コ（乱切り）
・キャベツ　3〜4枚（1口大に手でちぎる）
・ネギ　1/2本（斜め切り）
・ニンニク　2片（うす切り）
・Ａ（甜麺醤大さじ2・醤油大さじ1・酒大さじ1・豆板醤小さじ1〜2）

1）豚肉を湯通しする。
2）中華なべにごま油をしき、キャベツ・ピーマンを炒め皿にとりだす。
3）ごま油を足し、ニンニクを炒め、香りがしてきたところで1の豚を加える。
4）ネギと2を戻し、Ａを加えて手早く炒め出来上がり♪

＜秋刀魚のつみれ汁＞　2人分
・秋刀魚　1尾
・大根　3センチ程度
・人参　1/2本
・ごぼう　5センチ程度（ささがきにして水にさらす）
・長ネギ　1/3本（斜めざく切り）
・絹豆腐　1/3丁
・A（味噌小さじ1、卵1/2個、すりおろししょうが小さじ1、ネギのみじん切り5
センチ、片栗粉小さじ1）
・味噌　適量
・お酒　大さじ1

1）秋刀魚は三枚におろし、包丁で細かくなるまでたたく。
2）1とAを混ぜる。おわん2.5杯分の水を沸騰させ、スプーンですくったつみれ団
子を入れ、浮いてきたら取り出す。
3）2のゆで汁を網でこし、大根・人参・ごぼうを茹でる。
4）材料がやわらかくなったら、お酒と味噌をときいれる。
5）食べるまぎわにつみれ団子と長ネギを加え、ひと煮して出来上がり♪

＜鮭とほうれん草のクリームパスタ＞　2人分
・スパゲッティ　160グラム
・玉ねぎ　1/3個（薄切り）
・ほうれん草　1束
・生鮭　2切れ
・A（白ワイン60CC、水40CC）
・生クリーム　120CC
・バター　20グラム
・サラダ油　20CC

1）生鮭は塩・こしょうを少々して、ラップをしレンジでチン。中まで火がと
おったら、ひと口大に切る。
2）ほうれん草は沸騰したお湯でさっと茹で、ざるに取り出し水気を絞る。
3）フライパンにバターとサラダ油を熱して、玉ねぎを透き通るまで炒め、Aを加
えて水気がなくなるまで煮詰める。
4）3に生クリーム・鮭・ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょう（粗
引きこしょう）で味をととのえる。
5）スパゲッティを茹でて、お湯を切り、4と和えて出来上がり。

＜鮭のチャンチャン焼き＞　2人分
・生鮭　2切れ
・キャベツ　3枚
・ピーマン　1コ
・人参　1/2本
・A（白味噌120グラム、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2）
・バター　適量

1）鮭は塩・こしょう少々を両面にふる。
2）Aを鍋に入れ、火にかけてきじゃくしで焦げないように混ぜて火からおろす。
3）フライパンにサラダ油をひき、鮭を皮面から焼き、両面焼き色がついたら皿
に取り出す。
4）フライパンに油をひき、人参・ピーマン・キャベツの順に入れて7割程度火を
通す。
5）4の野菜の上に3の鮭を置き、上から2の味噌だれをかける。
6）蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
7）材料に火が通ったら、バターを加えて出来上がり。

いのまた陶器店
http://www.geocities.jp/inomatatouki/

セールのお知らせ
http://www.geocities.jp/inomatatouki/kisetu.html

本日の買物は
「魚幸」で生鮭1パック（7切れ）を500円で、
「京町屋」でサラダ油1500ｇを388円で、
お買い上げ。

＜はまぐりのワイン蒸し＞　2人分
・はまぐり（砂だしする）　14個
・Ａ（にんにくの薄切り2かけ分、赤唐辛子1本分、オリーブ油大さじ3）
・白ワイン　1/4カップ
・パセリ（みじん切り）　適量
・粗びきこしょう　少々

1）鍋にＡを入れ、弱火で熱する。香りがたったら、蛤を入れる。
2）全体に油が回ったら、中火にして白ワイン1/4カップを注ぎ入れ、ふたをして
蒸し煮にする。
3）はまぐりの口があいたら、はまぐり器に取り出し、こしょう少々をふる。
4）残った煮汁にパセリを加え、煮詰めて、3の上からかけて出来上がり。

＜牛肉とピーマンの牡蠣油炒め＞　2人分
・牛肉　200グラム（細切りにする）
・しめじ　1パック
・ピーマン　4個（千切りにする）
・A下味（砂糖小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
・B（オイスターソース大さじ2弱、酒大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ
1/2、ごま油小さじ1）

1）牛肉を細切りし、Aで下味をつける。
2）中華なべに油をひき、1の牛肉を炒める。半分くらい火が通ったところで皿に
取り出す。
3）ピーマンを炒め塩少々をふり、シメジを加える。
4）3に2の牛肉を加え、牛肉に火が通ったらBの合わせ調味料をいれ炒め合わせて
出来上がり。