ふどうももう終わりなのね。
次回は柿・りんご・みかん・・う〜むどれを買おうかしら？

＜スパニッシュオムレツ＞　2人分
（フライパン18センチ使用）
・卵（MSサイズ）　4個
・ニンニク　1かけ（みじん切り）
・たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ソーセージ（orベーコンorハムetc何でもOK）2本
・ジャガイモ　1個（薄く3ミリぐらいにスライス）
・オリーブオイル
・チーズ

1）じゃがいもは薄く3ミリ程度にスライスし、水にさらした後、ザルに上げ水気
を切っておく。
2）ニンニク・たまねぎはみじん切りにする。ソーセージも薄くスライスする。
3）フライパンに多めにオリーブオイルを入れ（じゃがいもが浸るぐらい）、中
火で揚げるようにじゃがいもを焼く。
4）じゃがいもがやわらかくなったら、じゃがいもの油を切り、皿にうつす。
5）同じフライパンで（オリーブオイルが足りなかったらたしてください）ニン
ニク・たまねぎを炒め、さらにソーセージを加えて炒める。
6）5にじゃがいもを戻しいれくずす。
7）ボールに卵をといて6と塩を入れ混ぜ合わせる。
8）フライパンにオリーブオイルをしき、7の卵を流しいれ、卵が固まらないうち
にチーズを加える。
9）片面に焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう片面も焼いて、出来上がり。

＜鶏肉のニンニク風味＞　2人分
・鶏もも肉　300グラム（ひと口大に切る）
・白ワイン　1/2カップ
・A鶏肉下味（ニンニクのみじん切り2かけ分、タイム少々、ローズマリー少々、
ローレル1枚、オリーブオイル大さじ2）
・オリーブオイル　大さじ3

1）鶏肉は塩・こしょうをした後、Aをもみ込み、2時間程度置く。
2）1の鶏肉の水気を軽くふき取り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
3）鶏の両面に焼き色がついたら、皿に取り出す。
4）1の漬け汁をフライパンで2〜3分煮て、3の上にかけて出来上がり。

＜はまぐりのオイル煮込み＞　2人分
・はまぐり　8個（塩抜きしておく）
・小麦粉　大さじ1/2
・オリーブオイル　1/4カップ
・A（パセリのみじん切り大さじ1、ニンニクのみじん切り1かけ分）
・白ワイン　1/4カップ

1）土鍋にオリーブオイルを入れて熱す。オイルが熱くなったら、小麦粉をい
れ、ダマにならないように混ぜる。
2）1にAを入れ、香りがたったら、はまぐりを入れて全体になじませる。
3）2にワインを入れて、時々かき混ぜながら口が開くまで煮る。

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＜さんまの蒲焼風＞　2人分
・さんま　2尾（三枚におろして半分に切る）
・Ａ（砂糖小さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、しょうゆ大さじ1.5）
・ネギ　1/3本

1）さんまに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮のほうから入れて両面
をカリッと焼く。
2）余分な油をふきとり、Ａを加えて強火でさんまに絡める。
3）さんまを器に盛り、白髪ねぎをのせて出来上がり。

＜揚げだし豆腐のなめこあんかけ＞　2人分
・絹豆腐　2/3丁
・なめこ　1袋
・長ネギor小ねぎ　適量
・市販のめんつゆ
・砂糖　適量
・片栗粉　適量

1）豆腐は水切りして、4等分する。
2）なめこは水洗いする。長ネギは粗みじん切りする。
3）市販のめんつゆ（濃縮タイプは水でうすめる）を鍋に入れてあたため、長ネ
ギ（2の半分）と砂糖を好みで適量入れ、味を調整する。
4）1の豆腐に片栗粉をうすくまぶし、うすくきつね色になるまでカラリと揚げる。
5）3に残りの長ネギとなめこを入れて、沸騰させる。
6）豆腐を器に盛り、5のなめこタレを上からかけて出来上がり。

サンマは先日「魚幸」で5本300円で買ったものです。
今日は娘が予防接種だったので、買物はなしです。

＜鶏つみれと大根の煮物＞　2人分
・Ａ（鶏ひき肉200ｇ／しょうが汁少々／とき卵1/2個／片栗粉大さじ1）
・大根2/3本

1）大根を乱切りにする。大根を鍋に入れ、水カップ3を加えて煮る。
　（辛味のある大根の時は、一度米のとぎ汁かお米を何粒か入れた水で半分くら
い火がとおるように煮ると辛味がとれますよ〜）
2）Ａを合わせ、粘りがでるまで混ぜる。
3）大根に半分くらい火がとおったら、2を一口大の大きさにスプーンですくって
入れる。
4）鶏つみれの表面の色が白くなったら、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さ
じ1を入れて中火で5分程度煮る。しょうゆ大さじ3を入れ煮汁が1/3程度になるま
で煮て出来上がり。

今日の松原は雨のせいでいつもの活気がなかったなぁ。
八百屋さんは店出しも出遅れてる感じだし、きっと閉めるのも早いんだろうなぁ。
本日の買物は、
「魚幸」でサンマ5本を300円で、
マルセンの斜め前の八百屋で長ネギ2束を150円で、
「新倉商店」でなめこ2袋を100円で、
お買い上げ。

＜肉詰めピーマンの甘酢あんかけ＞　
・ピーマン　5個（縦半分に切る）
・豚挽き肉　230グラム
・干ししいたけ　2個（水にもどしてみじん切り）
・しょうが　小さじ1（みじん切り）

・Ａ豚下味（酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1、ご
ま油小さじ1）
・Ｂ甘酢（みじん切りにんにく小さじ2、たかのつめ2本、酢大さじ3、砂糖大さ
じ3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、ケチャップ小さじ1、塩・こ
しょう少々、片栗粉小さじ2）

1）豚挽き肉にしょうがと塩少々を加えてよく練る。
2）1にＡを入れて練り、つづいて干ししいたけを加えて混ぜ合わせる。
3）ピーマンの内側に薄く片栗粉をまぶし、2を詰める。
4）フライパンに油を熱し、3の肉を下にして入れ、肉面にうすく焼き色がついた
ら蓋をして弱火で火を通す。
5）4を裏返して、ピーマン側をさっと炒めて一度皿に取り出す。
6）フライパンにＢを入れ、とろみがついたら、5を戻しいれ、火をとめて絡めて
出来上がり。

＜豚肉と豆腐のトウチ煮＞　2人分
・豚バラ肉（薄切り）　150グラム
・木綿豆腐　1/2丁
・青梗菜　1株
・トウチ醤　大さじ1
・A下味（酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1/2）
・B（ネギのみじん切り5センチ分、にんにくのみじん切り1片）
・C（水カップ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ
1/4、酢大さじ1/4）

1）豚肉はひと口大に切り、下味Aを絡める。
2）豆腐は水切りして、縦2つに切り、厚さ1センチに切る。
3）青梗菜は根を切り落とし、葉と茎を切り分け、油と塩少々を入れた熱湯で
茎・葉の順番に鍋に投入。色よく茹で、ざるにあける。
4）中華なべにサラダ油を熱して、Bを炒め、香りがでたら豚肉を加える。
5）豚肉に火が通ったら、豆腐を加え、そこにトウチ醤入れて全体に混ぜる。
6）トウチ醤が全体にまわったらCを入れて中火で2〜3分煮る。
7）3の青梗菜を6に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

栗は旦那の実家からのおすそ分け。
サンマは「魚幸」で1本100円で、
おからは「石川豆腐店」で1袋70円で、
お買い上げ。
サンマは脂がのっていておいしかったですよ〜。

＜栗ご飯＞　2人分
・米　1合
・昆布だし汁　1カップ弱
・A（酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2、醤油小さじ3/4）
・栗　適量
・黒いりゴマ　適量

1）米は炊く30分前に研ぎ、ザルにあげておきます。
2）栗は熱湯を注ぎ、湯が冷めるまでおいて皮を柔らかくする。渋皮ごと包丁で
むき、水にさらす。
3）炊飯器に1と昆布だし汁とAを入れ、ひと混ぜして平らにならす。
4）3の上に栗を広げていれ、普通に炊く。
5）器に盛り、黒いりゴマをふって、出来上がり♪

＜卯の花＞　
・おから　100グラム
・人参　3センチ（千切り）
・こんにゃく　1/6枚（細切り）
・ごぼう　10センチ（ささがきにして水にさらす）
・干ししいたけ　2枚（水にもどして千切り）
・A（ほししいたけのもどし汁200CC、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ
1、醤油大さじ1強）

1）材料を切る。
2）フライパンでおからを乾煎りして、皿に取り出す。
3）フライパンで、こんにゃくを乾煎りし、これにサラダ油をいれ、人参・ごぼ
う・しいたけを加え炒める。
4）3におからとAを加え、弱火でかき混ぜながら炒り煮にして出来上がり。

＜マグロ納豆ねばねば丼＞　2人分
・ご飯　1合
・納豆　1パック（ひき割りにする）
・マグロ中落ち　適量
・長いも　8センチ程度（すりおろす）
・のり　1枚（もみのりにする）
・卵　2個（温泉たまごにする）
・A（しょうゆ30CC、酒20CC、みりん大さじ1/2）
・ゆずこしょう（なければわさび）　適量

1）1）鍋にAをいれ、火にかけアルコールをとばし、冷めたところでゆずこしょ
うを溶かし入れる。
2）マグロを1に漬け冷蔵庫で20分ほど冷やす。
3）長いもをすりおろし、ひき割りにした納豆を入れ、1で味つけする。
4）炊き立てのご飯を皿にもり、上にもみのりをのせる。
5）外側に4の長いも、その内側に2のマグロ、中央に温泉たまごをのせて出来上
がり。

本日の買物は
「清水青果店」で巨峰3房600円！としいたけ1パック100円・さつまいも1袋100円を、
天王町駅横の八百屋でトマト1かご（6個）210円を
お買い上げ。
水曜って定休日の店が多いから期待してなかったけど、結構お買い得商品があっ
てラッキー。清水さんの巨峰は当り！！ほんと甘くておいちい。
そうそう・・最近トマト高いのよね。子供が大好きだから高くても買っちゃうん
だけど。
でもさつまいもときのこ類が安くなってきたわ。秋がやってきたのね〜。